Заказать курсовые, контрольные, рефераты...
Образовательные работы на заказ. Недорого!

Анализ конкурентов. 
Организация предприятия общественного питания "Блинная"

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Так как кафе будет располагаться в центре города, а конкретно — на ул. Горького, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. В данном месте расположения находятся три основных конкурента: кафе «Наташа», кафе «Мир Пиццы» и сеть мини-кафе быстрого питания «Слоеный пирожок». Итак, из таблицы видно, что главными… Читать ещё >

Анализ конкурентов. Организация предприятия общественного питания "Блинная" (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Так как кафе будет располагаться в центре города, а конкретно — на ул. Горького, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. В данном месте расположения находятся три основных конкурента: кафе «Наташа», кафе «Мир Пиццы» и сеть мини-кафе быстрого питания «Слоеный пирожок» .

Таблица 4. Факторы конкурентоспособности.

Факторы.

Кафе «Блинная» .

Конкуренты.

Кафе «Наташа» .

" Мир Пиццы" .

" Слоеный пирожок" .

Качество.

Всегда теплые, свежие, вкусные изделия.

Еда не всегда свежая и качественная.

Пицца привозная, полуфабрикаты.

Пироги всегда вкусные.

Местонахождение.

Одна из центральных улиц города, вблизи от остановки, оживленное место. Есть место для парковки.

Оживленное место, центр города, близко от остановки.

Не очень оживленное место, есть место для парковки.

Непосредственно на остановке.

Уровень цены.

Средняя.

Выше средней.

Выше средней.

Средняя.

Исключительность товаров.

Не распространенный на рынке.

Распространенный.

Распространенный.

Обычный.

Ассортимент.

10−15 видов.

Не очень широкий ассортимент.

Широкий ассортимент.

10−15 видов.

Репутация фирмы.

Фирма новая.

Сомнительная.

Известная, постоянные клиенты.

Известная, постоянные клиенты.

Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOTанализ.

Таблица 5. SWOTанализ.

Конкурент 1.

" Наташа" .

Конкурент 2.

" Мир Пиццы" .

Конкурент 3.

" Слоеный пирожок" .

Своя компания.

Сильные стороны.

Удобное географическое положение, достаточно широкий ассортимент, постоянные клиенты.

Наличие финансовых ресурсов, широкая известность, эффективность менеджмента, широкий ассортимент,.

Хорошая репутация у покупателей, эффективность сбытовой политики, широкий ассортимент, удобное географическое положение.

Современное оборудование, удобное географическое положение, широкий ассортимент, высокое качество товара, низкие цены, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента.

Слабые стороны.

Высокие цены, устаревшее оборудование, среднее качество продукции, плохая реклама.

Высокие цены, ухудшающаяся конкурентная позиция, в ассортименте в основном пицца.

Отсутствие квалифицированных работников, ухудшающаяся конкурентная позиция, довольно высокие цены.

Недостаточный управленческий опыт, еще не сформировавшийся имидж кафе.

Возможности.

Улучшить качество продукции, замена оборудования, проведение рекламной компании.

Расширение ассортимента, открытие новых кафе.

Переход к более эффективным стратегиям, льготное налогообложение.

Введение

дополнительных услуг, привлечение инвесторов, постоянные поставщики.

Угрозы.

Возможность появления новых конкурентов, неудовлетворен-ность клиентов качеством продукции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства.

Возрастающее конкурентное давление, неблагоприятные демографические изменения, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства.

Изменение потребительских предпочтений, неудовлетворенность клиентов качеством продукции, неудовлетворенность клиентов качеством продукции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства.

Неблагоприятные демографические изменения, рост инфляции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства.

Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие кафе, которое будет представлять широкий ассортимент продукции, ведение дополнительных услуг, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента.

Показать весь текст
Заполнить форму текущей работой