Анализ потребительского рынка
Обобщая вышесказанное, следует отметить, что основным потребительским сегментом кафе «Вираж» является средний класс менеджеров, частных предпринимателей, и государственных служащих в возрасте до 30 лет и соответственно для них будут разработаны дополнительные услуги. По среднему доходу на 1 члена семьи Из диаграммы следует сделать вывод, что по среднему доходу на 1 члена семьи представителями… Читать ещё >
Анализ потребительского рынка (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Сегментация рынка ресторанных услуг — важный элемент при выборе стратегии маркетинга. Предприятия общественного питания действуют в сложных условиях рынка, поэтому следует внимательно относится к вопросам, кого, как обслуживать, задаваться вопросами о своем имидже, о производимой продукции и вкусах клиентов. Необходимо осознать необходимость разделения рынка на многочисленные сегменты, поскольку тот или иной продукт не может отвечать запросам всех потребителей. С помощью сегментации из общего числа потребителей выбираются определенные типы (рыночные сегменты). Сегментация рынка исходит из того, что каждый клиент имеет индивидуальные потребности, а все вместе он образуют широкий рынок, однако элементы комплекса маркетинга определяются в соответствии с разными сегментами рынка.
Сегментация рынка — процесс деления рынка на разные группы потребителей, для каждой из которых могут требоваться отличающиеся представляемые услуги.
Для определения сегментов потребителей кафе «Вираж» воспользуемся данными, полученными в процессе анонимного анкетирования гостей кафе. Анкетирование проводилось в соответствии с планом маркетинговых мероприятий в течение недели. Было заполнено 100 анкет. Анкетирование проводилось в разные часы работы предприятия во все дни недели. Гостям, пришедшим группой, предоставлялась одна анкета на группу, причем заполнял анкету один человек. Рекомендуемое время анкетирования — с 12:00 до 21:00.
Анкетирование позволило определить интересующие нас сегменты потребителей, выделенные:
1. По возрасту потребителей Из диаграммы следует сделать вывод, что основной возрастной сегмент потребителей кафе «Вираж» составляют молодые люди в возрасте 21 — 30 лет.
2. По должностному статусу Из диаграммы следует сделать вывод, что в этом сегменте наиболее многочисленны два сектора, которые составляют предприниматели, менеджеры и государственные служащие.
3. По среднему доходу на 1 члена семьи Из диаграммы следует сделать вывод, что по среднему доходу на 1 члена семьи представителями данного сегмента являются люди со средним достатком от 9000 до 15 000 рублей и выше.
Обобщая вышесказанное, следует отметить, что основным потребительским сегментом кафе «Вираж» является средний класс менеджеров, частных предпринимателей, и государственных служащих в возрасте до 30 лет и соответственно для них будут разработаны дополнительные услуги.