Введение. 
Ассортимент продовольственных и промышленных товаров

Цели и задачи преддипломной практики:

Преддипломная практика имеет своей целью дать первичные сведения и навыки по рабочим профессиям, а также решает задачи:

• · Формирование умений и навыков в выполнении оценки качества товаров
• · иметь практический опыт: идентификации товаров однородных групп определенного класса
• · иметь практический опыт: проводить оценку качества продовольственных товаров однородных групп определённого класса
• · иметь практический опыт: проводить количественную и качественную экспертизу продовольственных товаров однородных групп определённого класса

В результате освоения преддипломной практики обучающийся должен: торговый ассортимент покупатель магазин.

знать:

• — о технологической и производственной культуре при выполнении оценке качества товаров и экспертизе качества товаров;
• — правила техники безопасности, при работе с товаром и противопожарные мероприятия при работе в магазине;
• — рациональную организацию труда на своем рабочем месте;
• — основные виды и приёмы выполнения оценки и экспертизы качества товаров;
• — основные понятия, цели, задачи, объекты, субъекты, виды и подвиды товарных экспертиз и их назначение, требования к различным видам;
• — основания для проведения, формы организации и порядок проведения экспертиз;
• — виды, формы и средства информации о товарах;
• -понятие товарного знака, фирменного коммерческого наименования;
• -правила маркировки товаров;
• -основные положения метрологического обеспечения испытаний продукции и товаров

Уметь:

• — выявлять и применять показатели идентификации;
• — расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;
• — обосновывать необходимость проведения товарных экспертиз; планировать ход экспертизы товаров;
• — выбирать методы экспертизы; проводить оценку качества товаров различных групп;
• — отбирать пробы и выборки из товарных партий;
• — выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества;
• — определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;
• — использовать органолептические методы оценки качества товаров; определять градации качества;
• — выявлять фальсифицированные и контрафактные товары;