Оценка качества чая путем анкетирования

В целях выяснения потребительских предпочтений на чай в магазине «Продукты» ООО «Хорунжий» проводилось анкетирование покупателей. Вопросы в анкетах были составлены по итогам предварительного устного опроса потребителей, где последним были заданы вопросы о мотивах выбора чая С содержанием анкет можно ознакомиться из приложения.

Основной целью анкетирования было не только через опрос покупателей выяснить их отношение к той или иной торговой марке, но и дать оценку предпочтений потребителей в отношении ассортимента чая, чтобы затем сделать выводы об оптимальности и сбалансированности существующего ассортимента чайной продукции в магазине «Продукты» (ООО «Хорунжий), а также, сформировать предложения по возможному увеличению объема закупок чая, пользующегося наибольшим спросом у покупателей.

Количество опрашиваемых — 40 человек. В основном — это люди от 30 до 65 лет, с достатком средним или вышесреднего, коими являются покупатели магазина «Продукты».

Анкеты содержали вопросы об ассортименте чая, а также о мотивах выбора и о частоте покупок. Кроме того, респондентам предлагалось самим определить основные показатели качества чая и дать бальную оценку каждому из них (от 1 до 10), тем самым, выстроив иерархию значимости каждого показателя для потребителя.

При обработке данных были получены следующие результаты:

В вопросе потребителей о том, как часто они покупают чай, ответы распределились таким образом:

• 20% - 1 раз в месяц
• 48,5% - 2 раза в месяц
• 23% - 1 раз в неделю
• 8,5% - 2 раза в неделю

На вопрос о предпочтении типа чая:

• 58% - выбрали черный чай
• 21,7% - зеленый
• 13,5% - ароматизированный
• 6,5% - травный

В вопросе о выборе чая по способу заваривания.

• 54% - рассыпной
• 46% - пакетированный

ри выборе чая, исходя из его обработки:

• 75% - байховый
• 25% - гранулированный

Примечание: классификация видов по способу обработки В рейтинге торговых марок предпочтения респондентов разделились следующим образом:

• 9% - «Акбар»
• 16% - «Ахмад»
• 3% - «Беседа»
• 6% - «Брук Бонд»
• 19,5% - «Гринфилд»
• 3% - «Дилма»
• 10,5% - «Майский»
• 1,5% - «Золотая Чаша»
• 3% - «Липтон»
• 1,5% - «Лисма»
• 3% - «Канди»
• 19,5% - «Нури»
• 3% - «Ява» Рис. 3.10 Рейтинг торговых марок чая
• 1,5% - «Черный жемчуг»

Таким образом, видно, что информация, полученная в результате опроса покупателей магазина, имеет некоторое расхождение с данными анализа объема продаж: несмотря на доминирование в общем объеме продаж чая в пакетах, основной сегмент потребителей все-таки предпочитает весовой чай; к лидирующим маркам (выделенным при анализе продаж) добавилась еще одна марка чая «Гринфилд», разделившая первенство с «Принцессой Нури» по числу голосов.

Также был задан вопрос покупателям, чем мотивируется их выбор на который:

• 42,5% - ответили — приемлемым качеством
• 30,3% - приемлемой ценой
• 18,18% - привычкой покупать именно эту торговую марку
• 6,7% - внешним оформлением упаковки
• 1,5% - рекламой и популярностью марки

Как видно, большинством голосов приоритет за качеством. Качество товара имеет наибольшее предпочтение для потребителей, независимо от уровня их доходов.

Цена чая стоит на втором месте и является определяющей покупки. Покупатели магазина приобретают чай по приемлемым для них ценам. Выбор цены, как мотива для покупки характеризуется уровнем доходов потребителей.

Часть респондентов, исключают ценовой фактор и покупают чаи, которые им нравятся или к которым они привыкли.

Дизайн упаковки, а также реклама и популярность марок, все это результат маркетинговых усилий производителей чая. Степень их воздействия на потребителей магазина на данный момент не велика, т.к. представленные марки уже итак достаточно популярны и узнаваемы.

Таким образом, выяснилось, что покупатели магазина «Продукты» ООО «Хорунжий» отдают наибольшее предпочтения рассыпным черным байховым чаям, преимущественно марок: «Ахмад», «Гринфилд», «Майский» и «Принцесса Нури», данные торговые марки по результатам опроса потребителей признаны наиболее конкурентоспособными. Качество и продажная цена чая являются основными факторами, влияющими на выбор покупателя, а, следовательно, определяющими факторами его конкурентоспособности.

Чтобы определить на какую торговую марку должны быть направлены усилия магазина по ее предложению необходимо было провести анализ конкурентоспособности путем сравнения основных характеристик чая каждой торговой марки.

Сравнение проводилось между весовыми черными байховыми чаями торговых марок — «Ахмад», «Майский» и «Принцесса Нури». Чай «Гринфилд» был исключен из анализа, т.к. объем продаж его за исследуемый период был равен 0%, а также по причине минимального количества ассортиментных позиций представленных данной торговой маркой в магазине «Продукты» (2%), т. е. данный чай не способен удовлетворить запросы большого числа покупателей этого магазина.