Запланировать товарооборот и производственную программу на будущий период

Составляем прогноз основных показателей т/об и производственной программы.

Вывод: исходя из данных таблицы валовый т/об в предст. году увеличится на 8,5%, розничный т/об увеличился на 3%, оптовый т/об увеличился на 21,6%. Оборот продуктов собственного производства увеличился на 1.1%. Оборот по покупным товарам увеличился на 7,5%.

Рассчитать производственную программу по предприятию ОП на предстоящий год, если оно будет работать 360 дней в году. Средняя численность потребителей в день 320 человек. В среднем каждый поситель потребляет 2,5 блюда.

Из общего объема блюд запланировать:

• а) Первых — 25%
• б) Вторых — 45%

из них мясных- 42%.

рыбных- 30%.

овощных- 12%.

прочих- 10%.

• в) Третьих- 16%
• г) Холодных- 14%

Общий выпуск блюд:

• 2,5 * 320 * 360 = 288 бл.
• 1) 288* 25: 100 = 72 — первые блюда
• 2) 288 * 45: 100 = 129,6 — вторые блюда

из них :

• 1) 129,6 * 42: 100= 54.4 бл. мясных
• 2) 129,6 * 30: 100 = 38,8 рыбн. б
• 3) 129,6 * 12: 100 = 15,5 овощн. бл
• 4) 129,6 * 6: 100 = 7,7 круп бл
• 5) 129,6 * 10: 100 = 12,9 прочих бл.
• в) третьих
• 288 * 16: 100 = 46 ш. бл.
• г) холодных
• 288 * 14: 100 = 40,3 т. бл.