Анализ внешней среды. 
Управленческое обследование внутренних функциональных зон организации

SWOT-анализ.

Возможности:

• 1. Новые технологии;
• 2. Потребительский рынок;
• 3. Хорошая покупательская способность;
• 4. Положительный имидж предприятия;

Угрозы:

• 1. Новые конкуренты, которые могут выйти на рынок;
• 2. Уровень культуры населения;
• 3. Рост цен на продукты питания;
• 4. Сбои в снабжении продуктами;
• 5. Снижение доходов населения.

Сильные стороны:

• 1. Удобное географическое расположение;
• 2. Приемлемые цены на услуги;
• 3. Наличие детской зоны, курящей зоны, большого зала для проведения корпоративных вечеров, свадеб, банкетов и т. д;
• 4. Работа ресторана 7 дней в неделю;
• 5. Использование новых технологий.

Силы и возможности:

• 1. Оказание услуг всем категориям населения;
• 2. Увеличение числа постоянных клиентов;
• 3. Расширение потребительского рынка ;
• 4. Привлечение большего числа партнеров;

Силы и угрозы:

• 1. Уменьшение конкурентов;
• 2. Устойчивое положение на

рынке услуг общественного питания;

• 3. Повышение уровня культуры населения;
• 4. Снижение сбоев в снабжении;
• 5. Сохранение репутации.

Слабые стороны:

• 1. Слабая эффективность рекламы;
• 2. Высокая текучесть

кадров;

• 3. Не высокий уровень квалификации персонала;
• 4. Маленькая парковка рядом с рестораном;
• 5. Низкая заработная плата.

Слабости и возможности:

• 1. Повышение квалификации персонала;
• 2. Оказание дополнительных услуг;
• 3. Улучшить эффективность рекламы;
• 4. Своевременность выполнения заказов;
• 5. Закупка нового оборудования.

Слабости и угрозы:

• 1. Выбор потребителем фирмы-конкурента;
• 2. Переход персонала к конкурентам;
• 3. Ухудшение качества услуг;
• 4. Уменьшение числа партнеров;
• 5. Большая зависимость от поставщиков.