Введение. 
Ресторан "Авантаж"

Я студентка 3 курса специальности «Гостиничное дело» Коркина Елена Вячеславовна прошла практику с 6 июля по 19 июля 2013 года в ресторане «Авантаж» в городе Иркутске.

У ресторана «Авантаж» существует особенность, выделяющяя его из ряда подобных заведений. Особенностью является уникальный интерьер и то, что другие предприятия общественного питания города ограничиваются выполнением лишь одной, максимум тремя функций, например, производство кулинарной продукции; ее реализация и организация потребления. То в ресторане «Авантаж» существует ряд дополнительных услуг и уникальных мероприятий.

Ресторан «Авантаж» пользуется большой популярность в нашем городе. Но, как и любое другое предприятие общественного питания, это заведение не застраховано от жалоб гостей, непрофессионализма персонала, потери клиентов и полярности. Очень сложно приобрести хороший статус среди аналогичных предприятий в городе, но еще быстрее его потерять. Потребителям постоянно нужно предлагать что-то новое. Именно поэтому, на мой взгляд, неотъемлемой частью обучения, является прохождение практики студентом в реальных условиях работы, погружение в ежедневную работу данного предприятия общественного питания. Это позволяет использовать теоретические знания и навыки, полученные за время обучения, в реальной работе и дает возможность открывать новые аспекты ресторанного бизнеса. С 6 июля по 19 июля я проходила практику в ресторане «Авантаж» официантом. Во время прохождения практики необходимо было ознакомиться с должностными обязанностями работников предприятия, организацией обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и т. д. Для этого официант должен иметь не только богатый багаж теоретических знаний, но и практический опыт работы.