Логистика закупочной деятельности на предприятии розничной торговли

Для оптимизации закупочной деятельности на предприятии необходимо понять суть цепей закупок и попытаться сделать прогноз развития отношений между всеми участниками процесса поставки и структуры самих цепочек поставок розничной торговли. Итак, основными тенденциями являются:

1. Усиление контроля розничных торговцев над дистрибуцией и участниками, стоящими еще выше в цепочке поставок. В последнее время одной из основных тенденций взаимоотношений в розничной цепочке поставок, связывающей производителей, оптовых и розничных торговцев, является рост контроля розничных торговцев над всей цепочкой поставок. На рис. 1.1 приведено как традиционное разделение областей контроля в цепочке поставок, так и последние изменения в этой области, инициированные розничными сетями.

Розничные сети усиливают контроль, пропуская большую часть своих поставок через распределительные центры. Более того, внедрение таких современных инструментов сетевой розничной торговли, как частные торговые марки (ЧТМ), позволяет ритейлерам простирать свою власть вплоть до компаний-поставщиков сырья.

• 2. Реинжинирнинг логистических систем. Розничные торговцы уменьшают имеющиеся у них товарные запасы, что приводит к значительному повышению эффективности деятельности. Это достигается благодаря применению современных методик управления товарными запасами, сокращению числа участников цепочки поставок и внедрению передовых информационных технологий.
• 3. Применение систем «быстрого реагирования». Быстрое реагирование стало возможным благодаря применению электронного обмена данными. Суть этой системы состоит в следующем: после того как какое-либо количество единиц товара продано магазином, а информация об этом пропущена через сканирующее устройство и поступила в информационную сеть розничной точки или сети, данные направляются в системы пополнения запасов и переоформления заказов; после этого следует быстрая реакция на возникший спрос на данный товар. Передача такой информации основным поставщикам приводит к последующей интеграции производства и сетей поставки. Преимущества стратегии «Быстрого реагирования» для розничного торговца и поставщика представлены на рис. 1.2:

Рис. 1.2. Преимущества стратегии «Быстрого реагирования» для розничного торговца и поставщика

Этапы внедрения политики «быстрого реагирования».

• 1. Внедрение базовых технологий «быстрого реагирования»:
  • * использование сканеров для сбора данных по всем единицам складского учета;
  • * использование штрихкодов;
  • * применение устройств электронного обмена данными.
• 2. Реорганизация внутренних процессов:
  • * применение электронных коммуникаций для пополнения запасов;
  • * наличие малых объемов запасов в системе;
  • * обработка заказов на малые партии товара;
  • * программа автоматического пополнения запасов;
  • * поставки «точно в срок»;
  • * маркировка контейнеров при погрузке;
  • * уведомление о предстоящей доставке отгруженной готовой продукции.
• 3. Управление цепочкой поставок на основе сотрудничества участников:
  • * совместное использование данных объемов продаж в режиме реального времени;
  • * совместное использование данных об отсутствии запасов в режиме реального времени;
  • * создание рабочей группы партнеров по цепочке поставок и решение всех проблем в рамках этой рабочей группы;
  • * планирование заказа материалов.

В настоящее время использование этой системы стало де-факто стандартом у ведущих западных розничных торговцев. На постсоветских рынках ряд игроков в настоящее время пытается внедрить эту систему в свои бизнес-процессы. Основным препятствием внедрения систем быстрого реагирования является сложность интеграции информационных систем ведущих производителей и розничных торговцев и неготовность менеджмента компаний пускать пусть даже и ключевых контрагентов в святая святых своего бизнеса.

4. Изменение в структуре цепочки поставок — вытеснение оптовиков и дистрибьюторов. В результате все более усиливающейся конкуренции розничные торговцы значительно расширяют границы своего контроля над всей цепочкой поставок, понимаемой в широком смысле (от производителя до конечного клиента, а в случае применения частных торговых марок имеет смысл говорить даже о возможной интеграции поставщиков сырья в эту цепочку). Основные движущие силы этого процесса показаны на рис. 1.3:

Пытаясь повысить эффективность своей деятельности, многие розничные торговцы стремятся расширить свой контроль над цепочкой поставок и осуществлять все логистические операции в рамках единой системы каналов. Они вводят различные новые инструменты для перераспределения маржи, создаваемой в цепочке поставок. Сначала это были различные выплаты, которые осуществляли поставщики в пользу розничных торговцев в качестве «входной платы» в розницу. Следующим, более сильным, инструментом стали частные торговые марки (ЧТМ). [8, с. 50].

Первым ритейлером на рынке Республики Беларусь, который ввел в свой ассортимент бытовой техники продукцию под собственной торговой маркой, стала сеть магазинов «Пятый элемент». Первым ритейлером на рынке Республики Беларусь, который ввел в свой ассортимент продуктов питания продукцию под собственной торговой маркой, стала сеть магазинов «Евроопт».

При определении товарных групп для программы ЧТМ ритейлеры исходят из следующих критериев отбора: высокая оборачиваемость, повседневный спрос, социально значимые товары, составляющие базис потребительской корзины населения, сезонные, высокомаржинальные товары, товары с уникальными потребительскими характеристиками, перспективные с маркетинговой точки зрения новинки, товарные группы низкой брендозависимости. Понятно, что в случае работы с ЧТМ контроль розничных торговцев простирается вплоть до организации производственных процессов производителя, отбора поставщиков сырья и контроля закупки сырья, а также организации логистических процессов. Основные мотивации производителей для сотрудничества с розничными торговцами по программам производства ЧТМ приведены в табл. 1.1.

Таблица 1.1. Основные мотивации производителей для сотрудничества с розничными торговцами по программам производства частных торговых марок (ЧТМ) [8, с. 50].

Для того чтобы поставщикам не быть вытесненными из своих цепочек поставок, в которых в настоящее время доминируют розничные торговцы, осуществляющие реализацию продукции конечным пользователям, а розничным торговцам быть успешными в конкурентной борьбе, им необходимо принять происходящие изменения. В основном эти изменения касаются отношений в цепочке поставок. Основные изменения отношений в цепочке поставок от поставщиков к розничным торговцам приведены в табл. 1.2.

Таблица 1.2. Основные изменения отношений в цепочке поставок от поставщиков к розничным торговцам.

Необходимо отметить, что немногие поставщики, которые выполняют функции посредников в цепочках поставок, в той или иной мере контролирующихся розничными торговцами, имеют достаточный потенциал для того, чтобы принять происходящие изменения и остаться в цепочке поставок в существующем статусе.

5. Внедрение систем управления цепочками поставок и эффективной реакции на потребителя. Повысив экономическую эффективность своих логистических операций, большинство розничных торговцев пришли к необходимости более тесного сотрудничества со своими поставщиками. Внедрение систем управления цепочками поставок и эффективной реакции на потребителя позволяют максимизировать эффективность цепочки поставок товаров как единого целого. Обе этих концепции помогают розничным торговцам и их поставщикам более эффективно координировать совместную деятельность. [8, с. 51].

Ключевую роль в оптимизации закупочной деятельности на предприятии имеет определение «товарная матрица». Товарная матрица — утвержденный для реализации в конкретной торговой точке на определенный временной период перечень товарных позиций. Товарная матрица составляется с учетом политики фирмы, особенностей расположения и формата магазина. Составлению товарной матрицы предшествует формирование ассортимента, включающее в себя следующие этапы:

• 1. Определение концепции магазина и его формата. На этом этапе решается, что и как будет продаваться в конкретном магазине, какова будет его площадь, будет это супермаркет или бутик. Во внимание принимается месторасположение магазина, особенности города, района и т. п.
• 2. Изучение спроса. Необходимо определить основной контингент потребителей, их возраст, семейное положение, уровень доходов, потребности и пожелания.
• 3. Оценка положения конкурирующих фирм — что за компании, их преимущества, уровень цен на товары и услуги, ассортимент, планы развития.
• 4. Принятие решения о товарной и ценовой политике магазина, работа по подбору поставщиков.
• 5. Составление сначала общего, а потом более подробного многоуровневого товарного классификатора на основе анализа покупательского спроса.

Результат проведения этих работ — товарная матрица, в которой будут содержаться данные о товарах и поставщиках. Обычно товарная матрица включает следующую информацию: бренды, свойства и расфасовка товаров (размер, цвет, бутылка, банка и т. д.), поставщик, условия работы с ним (кредит, предоплата), упаковка и количество единиц товара в ней, вес единицы товара (упаковки), коды (таможенный, штрих-код, др.), к какой категории и группе относится товар и т. д.

Товарная матрица является эффективным инструментом для определения ключевых позиций, реализация которых позволяет достигать целей фирмы, и неключевых, от поставок которых компания может отказаться с целью оптимизации применения оборотных средств. Из ключевых позиций формируется ассортиментный минимум. Дефицит товаров, входящих в этот минимум, не допускается. Состав же товарной матрицы, исключая ассортиментный минимум, может меняться в зависимости от сезона, взаимодействия с поставщиками, колебаний спроса и других факторов. [10, с. 79].