Анализ ассортимента маргарина, реализуемого ТД «Речицкий»

Развитие производства маргариновой продукции, расширение её номенклатуры имеет большое значение для экономики Беларуси, поскольку в стране ежегодно увеличивается численность людей пенсионного возраста, которые должны потреблять продукты со сниженным содержанием жиров.

Ассортимент маргарина, реализуемого ТД «Речицкий», достаточно широк. В ТД «Речицкий» ассортимент маргарина представлен следующими видами: маргарины столовые — «Сливочный», «Радуга», «Солнечный», «Традиция», «Молочный»; маргарины бутербродные — «Шоколадный», «Экстра» .

Поставщиками маргариновой продукции в ТД «Речицкий» являются Минский маргариновый завод и Гомельский жиркомбинат.

Далее необходимо рассмотреть обновляемость ассортимента маргарина. Данные представим в таблице 4.1.

Таблица 4.1. Обновляемость ассортимента маргарина в ТД «Речицкий» в 2008 г.

Из данных таблицы 4.1. видно, что ассортимент маргарина в 2008 году обновился незначительно. Обновляемость составила 37,5%, по столовому маргарину — 40%, по другим видам маргарина — 33,3%.

Необходимо выработать новые виды маргарина с улучшенными свойствами, которые более полно будут удовлетворять потребительский спрос.

Поставка маргариновой продукции в торговую сеть ТД «Речицкий» осуществляется на основании заявки, которую завмаг подаёт в отдел сбыта в зависимости от потребности в данном продукте.

При поступлении маргарина в магазин производится его приёмка по количеству и качеству. По количеству производится сплошной контроль, по каждому наименованию пересчитывается количество штук и сверяется с количеством указанным в документе.

При приёмке маргарина по качеству оцениваются на торговом предприятии его органолептические показатели: запах, вкус, однородность окраски, консистенцию, вид поверхности на срезе, которые должны соответствовать требованиям нормативных документов, в соответствии с которыми маргарин изготовили. Приёмку осуществляет заведующая магазином или продавец.

Маргарин поступающий в магазин может быть упакованным или без упаковки. Если маргарин поступает упакованным, то проверяется правильность нанесения маркировки, она должна содержать: наименование продукта, наименование и место нахождения изготовителя, масса нетто, состав продукта, пищевая ценность, условия хранения, обозначения стандарта в соответствии с которым произведён.

Если не было расхождений по количеству поступающих изделий с данными, указанными в накладной, и по органолептическим показателям качества товар соответствует требованиям, предъявленным нормативными документами, то получатель расписывается на всех экземплярах товарнотранспортной накладной, на роспись ставится штамп магазина и товар принят. Также в накладной указывается получателем время прибытия и убытия транспортного средства. 1 и 3 экземпляры накладной остаются у получателя, а 2 и 4 экземпляры остаются у водителя для отчёта.

Если при приёмке обнаружена недостача, то приёмка приостанавливается и составляется акт о выявленных разногласиях. Такие моменты довольно редко встречаются и обычно легко разрешаются.

Водитель может привести новую накладную измененную в соответствии с обнаруженными расхождениями, или довести недостающий товар.