Выводы. 
Товароведная характеристика водки

В курсовой работе были рассмотрены ключевые вопросы формирования ассортимента, и требований к качеству водок,.

В процессе исследования были поставлены задачи проанализировать ассортимент водок и показателей качества. Для анализа ассортимента был выбран магазин с. Туринская Слобода по продаже продовольственных товаров — «Алина».

Ассортимент в магазине «Алина» не достаточно полный, в основе ассортимента преобладает Российские производители.

Была проведена товароведная оценка качества водок, реализуемых магазином «Алина»: «Журавли», «Белая березка», «Старорусская». В ходе проведенных исследований упаковки, маркировки и органолептических показателей установлено, что все образцы отвечают требованиям нормативных документов.

Список использованных источников

литературы

• 1. Абрамова И. М., Новые направления в контроле качества и безопасности алкогольной продукции / И. М. Абрамова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 2. — С. 11−12.
• 2. Бурачевский И. И., Результаты НИР по совершенствованию технологии водок и ликероводочных изделий / И. И. Бурачевский // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 2. — С. 10−11.
• 3. Бушуева И. С., Водка: лекция / И. Бушуева, И. Кучмиева. — Волгоград — 2005. — 40 с.
• 4. Гамидуллаев С. Н., Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие / С. Н. Гамидуллаев, Е. В. Иванова, С. Л. Николаева и др. — СПб: Альфа, 2000. — 432 с.
• 5. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1324−03: утв. Гл. Сан. врачом РФ 21.05.03: ввод в действие с 25.06.03. — М.: Минздрав России, 2003. — 24 с.
• 6. Голуб О. В., Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения: Учебное пособие / О. В. Голуб, О. В. Жукова, Е. В. Шигина, А. А. Вековцев. — Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Нижневартовск, 2007. — 96 с.
• 7. ГОСТ Р 51 355−99. Водки и водки особые. Общие технические условия. — Введ. 2001;01−01. — М.: Изд-во стандартов, 2000.
• 8. ГОСТ Р 52 190−2003. Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения. — Введ. 2005;01−01. — М.: Изд-во стандартов, 2004.
• 9. ГОСТ Р 52 194−2003. Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. — Введ. 2005;01−01. — М.: Изд-во стандартов, 2004.
• 10. ГОСТ Р 52 472−2005. Водки и водки особые. Правила приемки и методы анализа. — Введ. 2007;01−01. — М.: Стандартинформ, 2006.
• 11. ГОСТ Р 52 522−2006. Спирт этиловый из пищевого сырья, водки и изделия ликероводочные. Методы органолептического анализа. — Введ. 2006;07−01. — М.: Стандартинформ, 2006.
• 12. Елизарова Л. Г., Алкогольные напитки / Л. Г. Елизарова, М. А. Николаева. — М.: Экономика, 1997. — 174 с.
• 13. Кайшев В. Г., Итоги работы спиртовой и ликероводочной промышленности в 2007 году / В. Г. Кайшев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С. 1−3.
• 14. Кошман, М. Я. Пути защиты потребительского рынка от некачественной и фальсифицированной алкогольной продукции / М. Я. Кошман, Б. В. Полыгалина, М. И. Абрамов // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С. 16−17.
• 15. Патент № 2 222 586 от 19.06.2002 г. «Способ „серебряная фильтрация“ обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр» / ООО НПП «Технофильтр», Тарасов А. В., Месхи Р. Г., Завьялов Ю. Ф., Курышин Ю.А.
• 16. Постановление Правительства Российской Федерации от 11 апреля 2003 года № 212 «О маркировке алкогольной продукции федеральными специальными марками нового образца»

Российский рынок крепких алкогольных напитков: 2006;2010, прогноз 2011;2013 (Дата выхода: 15.03.2011. Объем: 214 стр. Способ предоставления: в печатном и / или электронном виде. Цена: 25 000 руб. Другие названия

• 17. исследования рынка: рынок крепких алкогольных напитков, рынок алкогольной продукции)
• 18. Скворцова, С. А. Система контроля качества и безопасности алкогольной продукции / С. А. Скворцова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 1. — С. 37−38.
• 19. Федеральный закон «О рекламе» от 13.03.2006 № 38-ФЗ
• 20. Филатов И. А., Общероссийское совещание по проблемам контроля качества и безопасности алкогольной продукции / И. А. Филатов, Р. Л. Филиппова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С. 28−31.
• 21. Экспертиза напитков: Учеб-справ. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева и др.; под общ. ред. чл.-корр. РАЕН, проф. В. М. Позняковский. — 5-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. — 384 с.

• 22. http://magnit-info.ru
• 23. http://map.biorf.ru
• 24. http://www.vniipbt.ru