Анализ ассортимента макаронных изделий, реализуемых в магазине ООО «Караван»

В магазине ООО «Караван» реализуется достаточно широкий ассортимент макаронных изделий, различающихся по составу применяемого сырья, по форме, массе, способу приготовления.

Развернутый ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине «Караван», представлен в таблице 1 (приложение А). Из данных, приведенных в таблице 1 видно, что в ООО «Караван» реализуется широкий ассортимент макаронных изделий, который представлен 21 наименованием в таблице 2 (приложение Б). [14; 53 — 54].

Ассортимент товаров — совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку.

Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями — действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты. Действительная широта (Ш_д) — фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта (Ш_б) — широта, принятая за основу для сравнения.

Коэффициент широты (К_ш) выражается как отношение действительного количества видов и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Кш = Шд/ Шб* 100% ;

Кш == 69,2%.

Широта ассортимента не может служить единственным показателем рациональности ассортимента. [9; 35]. Полнота ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Повышение полноты ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Однако следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителей, поэтому полнота должна быть рациональной.

Коэффициент полноты (К_п) — отношение действительного показателя полноты к базовому. Он рассчитывается по формуле:

К п = П д/ П б* 100% ,.

где П_д — количества видов и наименований макаронных изделий за соответствующий год, П_б — общее количество видов и наименований макаронных изделий, продаваемых на предприятии. Коэффициент полноты:

Кп общ =17/21* 100% = 81%.

Таким образом, количество продаваемых предприятием видов и наименований макаронных изделий составило 81% от общего количества видов и наименований макаронных изделий.

Устойчивость ассортимента — способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Устойчивость ассортимента рассчитывается по формуле:

*100%.

где Ш _д — широта ассортимента в анализируемом году, Ш _пред. — широта ассортимента в предыдущем году.

Устойчивость ассортимента:

У = 76,5%.

Таким образом, можно сделать вывод, что изготовители чаще стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. Однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной. Из приведенных выше показателей видим, что устойчивость ассортимента на предприятии не постоянна и зависит от наличия устойчивого спроса на товары определенного вида, а также отсутствия или недостаточности спроса на товары, которые залеживаются на складах и прилавках.