Ассортимент вырабатываемой продукции

К основным видам продукции выпускаемой предприятием относятся:

• 1. Мясо говядины, свинины, конины;
• 2. Субпродукты 1 и 2 категории;
• 3. Шкуры;
• 4. Эндокринно-ферментное сырье;
• 5. Сухие животные корма;
• 6. Вареная колбаса, сосиски и сардельки;
• 7. Колбасные изделия из субпродуктов 1 и 2 категории;
• 8. Полукопченая, сырокопченая, сыровяленая и варено-копченая колбасы;
• 9. Копчености;
• 10. Полуфабрикаты мясокостные, крупнокусковые, быстрого приготовления;
• 11. Фарш, котлеты, пельмени.
• 12. Жиры пищевые.

Мясо говядины, свинины, конины, баранины, субпродукты 1 и 2 категории в охлажденном виде передаются для дальнейшей переработки, а в замороженном виде — в торговую сеть.

Эндокринно-ферментное сырье в замороженном виде поступают на ОАО «Белмедпрепараты» для дальнейшей переработки.

Шкуры свиные, КРС, конские в мокросоленом виде реализуются кожевенным заводам и на экспорт.

Сухие животные корма (мясокостная и костная мука) реализуются комбикормовой промышленности.

Два колбасных цеха предприятия производят широкий ассортимент колбасных изделий, различные мясные полуфабрикаты: крупнокусковые, мясокостные, фарш, котлеты и пельмени.

Продукция предприятия отличается высоким качеством и заслуженно пользуется высоким спросом у покупателей.

ОАО «Борисовский мясокомбинат» постоянно расширяет имеющийся ассортимент выпускаемой продукции. Разработка и постановка продукции на производство осуществляется строго в соответствии с нормативными документами, действующими на территории Республики Беларусь, а также в соответствии со стандартом предприятия «Разработка новых видов изделий».

При разработке новых видов продукции руководство ОАО «Борисовский мясокомбинат» учитывает все факторы, которые содействуют тому, чтобы характеристики продукции соответствовали ожиданиям потребителей и других заинтересованных сторон.

Общий объем производства за последние годы приведен в таблице 1.

Таблица 1. Общий объем производства.

Важнейшей задачей в области качества считается завоевание и сохранение полного доверия своих потребителей, успешное решение которой достигается за счет:

• · обеспечения потребителя продукцией высокого качества с наилучшими потребительскими свойствами по приемлемым ценам;
• · создания условий, обеспечивающих осознанное вовлечение работников предприятия в процессы управления качеством;
• · постоянного контроля за обеспечением качества продукции на всех стадиях ее жизненного цикла;
• · ориентации на специалистов высокой квалификации, организацию постоянного обучения персонала современным методам обеспечения качества и профессиональной подготовки;
• · постоянной связи с поставщиками, основанной на обмене информацией, поощрении и признании их достижений и улучшений;
• · внедрения и совершенствования системы менеджмента качества, соответствующей требованиям международных стандартов и др.

Необходимое качество готовой продукции обеспечивается путем строгого соблюдения требований нормативной документации, технологической дисциплины на входное сырье, техпроцесс и готовую продукцию.

Производственный процесс и качество готовой продукции контролируются отделом производственно-ветеринарного контроля и лабораторией.

На предприятии постоянно ведется работа по усовершенствованию продукции в соответствии с международными стандартами, применению новыхтехнических и технологических решений, обеспечивается контроль качества продукции на всех стадиях ее жизненного цикла; проводится постоянный мониторинг и анализ требований и ожиданий потребителей; создаются условия, обеспечивающие осознанное вовлечение работников предприятия в процессы управления качеством; организовывается постоянное обучение персонала современным методам обеспечения качества, обеспечивается профессиональная подготовка и повышение квалификации персонала, обеспечивается организация процесса производства без нанесения ущерба окружающей среде и здоровью людей и пр.

Приобретение нового холодильного оборудования позволит улучшить качество выпускаемой продукции за счет обновления технологий и более строгого соблюдения параметров производственного процесса.