Анализ конкурентоспособности предприятия

Анализ внешних факторов конкурентоспособности

Конкурентные преимущества, безусловно, способствуют привлечению внимания к предприятиям общепита целевых потребителей, повышению спроса на его продукцию и услуги. Внешними факторами, оказывающими влияние на конкурентоспособность предприятия общепита, являются:

• — географическое положение предприятия (территория, на которой оно располагается, определяющая в итоге уровень деловой активности населения и, следовательно, интенсивность обращения к услугам общепита);
• — материально-технический и хозяйственный потенциал (производственная база, уровень применяемых технологий);
• — уровень социально-экономического развития территории;
• — интеллектуальный и научный потенциал, сложившийся кадровый ресурс, инновационная активность, бизнес-климат, социальная и политическая стабильность, социальное самочувствие общества, качество и уровень жизни населения региона;
• — уровень развития рыночной инфраструктуры, сбалансированность и динамичность структуры экономики, рейтинг и инвестиционная привлекательность региона, качество и уровень партнерства власти и бизнеса;
• — развитие санаторно-курортной сферы, центров культуры и досуга[5].

Анализ внутренних факторов конкурентоспособности

При анализе внутренних факторов конкурентоспособности использовалась модель 5 конкурентных сил Майкла Портера — достаточно старая и известная модель определения привлекательности текущей отрасли для компании. С ее помощью можно определить потенциальные опасности и проблемы, с которыми придется столкнуться компании.

Итак, профессор Майкл Портер выделил 5 сил, которые влияют на компанию в отрасли (на ее прибыль):

• — новые конкуренты — новые игроки на рынке;
• — существующие конкуренты;
• — «конкуренты», предлагающие продукты-заменители;
• — власть поставщиков;
• — власть покупателей;

Рассмотрим подробнее каждую из «5 сил» Портера.

Новые игроки на рынке.

Появление новых игроков на рынке всегда воспринимается текущими с опаской. На то есть ряд причин, среди которых особенно стоит выделить потенциальную возможность снижения прибыли за счет повышающейся конкуренции. Это связано не только с тем, что конкурент может переманить к себе часть клиентов, но и с тем, что его приход поспособствует снижению среднерыночных цен в отрасли.

Однако компании, выходящие на новый для себя рынок, всегда сталкиваются с рядом проблем и не составляют сильной конкуренции на первоначальном этапе развития.

Существующие конкуренты.

Майкл Портер считает, что в конкурентной гонке ситуация обостряется в тех случаях, когда в отрасли присутствует много конкурентов или же эти конкуренты просто равны по силам. Кроме того, конкуренция обостряется в следующей обстановке:

• — при низких темпах роста в отрасли;
• — при высоком уровне постоянных издержек;
• — при росте производственных мощностей;
• — высокие выходные барьеры;
• — когда одна компания преследует какие-то серьезные стратегические задачи, пытаясь завоевать большую часть рынка;

Конкуренция ослабевает:

• — когда компании стараются просто получать прибыль в отрасли, не пытаясь отнять солидную долю рынка друг у друга;
• — когда издержки переключения с товара одной компании на аналогичный от другой слишком велики для потребителей;

На данный момент конкуренцию ООО «Общепит» составляют три организации. А именно: «Центральная», «Крем», «Traveler's koffee» .

" Конкуренты", предлагающие продукты-заменители В отросли общественного питания кофейне «У Лакомки» составляют не только кофейни, но и рестораны, такие как: «Cafe de Lafe», «И. Понкин» и др.

Власть покупателей.

Майкл Портер был первым, кто впервые заявил, что покупателей можно рассматривать, как конкурентов отрасли. Ведь, именно они требуют постоянного снижения цен, повышения качества продуктов и услуг, повышение качества обслуживания, — удовлетворение всех этих аспектов происходит за счет того, что компании в отрасли снижают свою прибыль.

Сила влияния поставщиков.

При работе с поставщиком следует обратить внимание на такие факторы:

• — обладает ли он известным брендом
• — каков спектр товаров, которыми он торгует
• — велико ли его влияние на установку средних цен по стране (региону);
• — доминирование на рынке поставщика[5].