Анализ окружающей среды предприятия STEP — анализ

Таб.1 STEP — анализ кафе «Жемчужина».

Нами были рассмотрены основные факторы внешней среды, влияющие на исследуемую организацию. Была произведена оценка влияния факторов на деятельность организации. Таким образом, наша организация имеет сильную зависимость от внешней среды в виду влияния финансово-экономического кризиса, изменения потребительских предпочтений, регулирования политико-правовых программ по обеспечению определенных групп населения социальными товарами первой необходимости.

Анализ потребителей.

Пробиться и укрепиться на рынке для каждой фирмы — задача номер один. Для обеспечения продвижения товаров к потребителю немалую роль играет сегментирование рынка, то есть деление большого числа потребителей на более мелкие группы, которым свойственны какие — то общие характеристики, тип поведения, запросы или нужды.

Цель исследования целевой аудитории состоит в оценке существующей ситуации и разработке прогноза развития рынка.

Существует потребность в улучшении качества как продукции, так и обслуживания. Кроме того, существует потребность в услуге «Доставка на дом».

Путем удовлетворения потребности является размещение кафе в достаточно оживленном районе с наличием мест парковки и с хорошим сообщением общественного транспорта.

Конкретным способом удовлетворения потребности является предложение качественной продукции.

Сегментация рынка будет проводиться по уровню доходов и по возрасту. Потенциальную емкость рынка можно определить следующим образом:

Целевая аудитория кафе определяется не только социальными, но и географическими факторами. Заведение, расположенное в спальном районе, пользуется популярностью у работников учреждений, служащих офисов, посетителей фирм. В таком кафе персонал должен работать быстро и аккуратно. Вечерами здесь любят собираться компании. В основном это молодежь и люди среднего возраста.

Открыть кафе в жилом районе — значит привлечь внимание посетителей с детьми, в дневное время. «Жемчужина» является излюбленным местом встреч студентов и молодежи. В целом, основной контингент посетителейсостоит из взрослых образованных людей со средним уровнем достатка. Ценовая политика рассчитана исходя из этих параметров, кафе традиционно является демократическим заведением.

В кафе «Жемчужина» организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Основные посетители кафе это жители близлежайших районов и работники находящихся рядом предприятий и оптовых баз. Кафе имеет кроме обычной вывески, вывеску световую с элементами оформления. имеются удобные подъездные пути для транспорта.

Таблица 2. Анализ конкуренции.

Для сравнения деятельности кафе «Фарт», были выбраны два объекта индустрии питания, где одно кафе является лидером на рынке («Гурман»), а другое кафе является аутсайдером («Обжерка»).

Основной вывод: оказалось, что наша организация по сравнению с лучшим кафе, отстает не по многим параметрам и обладает множеством сильных сторон для дальнейшего развития и сравнения в положении. А по сравнению с аутсайдером на рынке обладает огромным количеством преимуществ и возможностей, а именно в положении на рынке, уровнем квалификации персонала, и непосредственно в производстве.