Товароведная экспертиза качества сгущенных молочных консервов

Анализ потребительских предпочтений сгущенных молочных консервов

Объектом исследования данной курсовой работы является молоко цельное сгущенное с сахаром, реализуемое в магазине № 17 «Магнит» ЗАО «Тандер», следующих торговых марок: «Алексеевское», «Верховский молочно-консервный завод», «Сметанин». Внешний вид упаковки данных торговых марок представлен на рисунке 1.

Рис. 1 Внешний вид упаковки цельного сгущенного молока с сахаром

Для выявления предпочтений потребителей были проведены маркетинговые исследования с помощью анкетного опроса (приложение 1). В анкете были отражены наиболее важные вопросы для составления графиков, отражающих предпочтения потребителей. Полученные результаты опроса целесообразно представить в виде диаграмм.

В результате исследования было выявлено, что все респоденты приобретают сгущенные молочные консервы. Большинство опрошенных предпочитают покупать сгущенное молоко с сахаром — 70%, вареное сгущенное молоко — 20%, без добавления сахара — 5%, с добавлением какао или кофе — 5%. Результаты приведены на рисунке 2.

Рис. 2 Наиболее предпочитаемая разновидность сгущенного молока

Раз в неделю и чаще приобретают сгущенные молочные консервы 42% респондентов, один раз в 2 недели — 36%, один раз в месяц и реже приобретают 10% и 12% соответственно, что мы можем увидеть на рисунке 3.

Рис. 3 Частота покупки сгущенных молочных консервов

Большинство респондентов предпочитают покупать сгущенные молочные консервы в металлических банках — 60%, в мягкой упаковке — 30%, в пластиковых контейнерах — 10%. Результаты приведены на рисунке 4.

Рис. 4 Наиболее предпочитаемая тара для сгущенных молочных консервов

В результате исследования было выявлено, что 70% опрошенных предпочитают покупать сгущенные молочные консервы (в пересчете на 400 г продукта) ценовой категории 40−60 рублей, 20% -до 40 рублей, 10% - более 60 рублей.

Большинство респондентов покупают сгущенные молочные консервы к чаю — 40%, для приготовления выпечки — 30%, для приготовления десертов — 20%, для добавления в кофе — 10%. Результаты приведены на рисунке 5.

Рис. 5 Цель приобретения сгущенных молочных консервов

Также в результате опроса было выявлено, что 50% предпочитают покупать сгущенные молочные консервы «Алексеевского молочно-консервного комбината», 30% - «Волоколамского молочного завода», 20% - «Верховского молочно-консервного завода», 10% -других производителей.

Решающим фактором при выборе сгущенных молочных консервов для большинства опрашиваемых является опыт предыдущих покупок — 46%, цена — 30%, производитель — 24%, что мы можем увидеть на рисунке 6.

Рис. 6 Решающий фактор при выборе сгущенных молочных консервов

Опрос показал, что большинство респондентов покупают сгущенные молочные консервы в супермаркете — 60%, в магазине — 40%, на оптовых базах — никто не покупает.