Описание продукции, работ и услуг, производимых в рамках проекта

Продукция, планируемая Смоленским молокозаводом к выпуску, обладает свойствами, выгодно отличающими ее от продукции остальных производителей, используемая заводом линия предусматривает использование только правильно сбалансированных рецептур, выдержанных в соответствии с мировыми стандартами. Именно поэтому вкусовые качества мороженого, произведенного на Житомирском молокозаводе, будут отвечать самому взыскательному вкусу потребителя и выступать прочным фундаментом конкурентоспособности готовой продукции.

Для своих покупателей предприятие предусмотрело следующие мероприятия для того, чтобы обеспечить покупателя максимальные удобства:

• · мороженое будет расфасовываться порциями по 80 и 100 грамм, порция будет снабжена деревянной палочкой или вафельным стаканчиком и завернута в упаковку из пропилена. Пропилен представляет собой фальгированную прочную пленку и является наиболее качественным и предпочитаемым во всем мире видом упаковки. Такая упаковка используется самыми известными в мире производителями мороженого: «Bounty», «Mars», «Snickers» и т. п. Вторичная упаковка — картонные ящики. Таким образом, продукция будет вполне пригодна и удобна для целей транспортировки.
• · Срок годности продукта при условии его хранения при температуре не выше минус (24+2) ^оС — четыре месяца.
• · Отпуск товара будет производиться в любое время немедленно после факта предоплаты. Однако для постоянных, годами проверенных торговых партнеров предусмотрена возможность отпуска товара на реализацию (то есть оплата за товар будет производиться после факта его реализации).

К выпуску планируется следующий ассортимент:

• 1) мороженое «Пломбир»;
• 2) мороженое «Пломбир» в шоколадной глазури;
• 3) мороженое «Сливочное»;
• 4) мороженое «Сливочное» с наполнителем;
• 5) мороженое «Крем-Брюле»;
• 6) мороженое «Сливочное» с изюмом.

Как уже упоминалось, ассортимент готовой продукции ОАО «Смоленский молокозавод» рассчитан на конечных пользователей — население города Смоленска и Смоленской области.

Климатические условия вполне благоприятствуют высокому уровню спроса на мороженое.

Мороженое является товаром постоянного ежедневного спроса, одним из самых дешевых и популярных кондитерских изделий.

Однако спрос на него носит ярко выраженный сезонный характер: в зимнее время он составляет 15−20% от летнего уровня.

Поэтому по поводу частоты покупок можно сделать следующие наблюдения:

в летнее время мороженое покупается средним потребителем почти каждый день, а иногда и по несколько раз;

в зимнее время покупки совершаются, в среднем, в 4,5 раза реже.

Таким образом, только в летние месяцы один покупатель в среднем способен потреблять до 90 порций. Однако расчетные данные показывают, что один житель Смоленской области покупает 10−15 пачек мороженого за год.

Объем продаж мороженого в Смоленской области в 2013 году составлял 1,3 тысяч тонн. Много это или мало? Численность населения области приблизительно 964 333 человек.

Таким образом, на одного жителя области приходится чуть меньше одного килограмма в год. В других странах 2,5−10,5 кг, следовательно, потребление в области имеет потенциальный рост, как минимум в два раза.

Потенциальная емкость рынка: 964 333*2,5кг=2,4 тыс. т.

Резервы роста: 2,4 тыс. т. — 1,3 тыс. т.=1,1 тыс. т.

Это говорит о том, что только небольшая часть населения полностью удовлетворяет свою потребность в мороженом, а остальная часть потребителей вынуждена сдерживать удовлетворение в силу ряда причин.

На настоящий момент среди населения Смоленской области можно выделить четыре основные группы потребителей, которые готовы предъявить платежеспособный спрос на продукцию из мороженого.

Группа потребителей с высоким уровнем доходности и взыскательным вкусом (15%).

Данный сегмент удовлетворяет свою потребность, в основном, качественной импортной продукцией, частично — развесным мороженным.

Группа потребителей с высоким уровнем доходности и невзыскательным вкусом (10%).

Группа потребителей со средним и ниже среднего уровнем доходности и невзыскательным вкусом (25%).

Группа потребителей со средним и ниже среднего уровнем доходности и взыскательным вкусом (50%), которая может лишь частично удовлетворить свою потребность за счет импортной продукции.

Как видим, подавляющая часть потребителей не может полностью реализовать свою потребность по причинам не высоких цен на качественное мороженное. Рассчитываем емкость спроса именно на этом сегменте.

Численность потребителей: 964 333*0,5=482 167 чел.

Емкость спроса в сегменте при сложившейся (0,977 кг/год) норме потребления: 482 167*0,977=471 077 кг/год Емкость сегмента при возможной перспективной (2,5 кг/год) норме потребления: 482 167*2,5=1 205 418 кг/год=1,21 тыс. т. Таким образом, этот сегмент рынка потенциально является наиболее перспективным для «Смоленского молокозавода» при условии установления средних цен на продукцию высокого качества.