Дефекты соли. 
Организация торговли вкусовыми товарами

Дефектами соли, возникающими при ее хранении, являются:

• · слеживание соли в комки или сплошной монолит, возникает при повышении относительной влажности воздуха свыше 75%;
• · увлажнение соли или «течь» — первая стадия вышеперечисленного дефекта;
• · посторонние привкусы и запахи, проявляются вследствие высокого содержания различных примесей (соли, магния, кальция, калия, железа и др.).

Упаковка соли

Соль поступает в продажу в мелкой и крупной упаковке и неупакованной.

Соль массой до 200 г включительно фасуют в пакеты из ламинированной бумаги, фольги, целлофана и полиэтиленовой пленки; массой 200−1000г включительно — в бумажные и полиэтиленовые пакеты, в баночки картонные, полимерные или стеклянные.

Пищевую поваренную соль массой до 50 кг фасуют в мешки бумажные многослойные с пленочным мешком-вкладышем или без него, в полиэтиленовые или полипропиленовые мешки; массой от 500 до 1500 кг — в специализированные контейнеры, предназначенные для транспортирования сыпучих грузов.

Маркировка соли

Маркировку, характеризующую продукцию, наносят непосредственно на потребительскую упаковку штампованием, окраской по трафарету или на этикетку (ярлык), крепящуюся к упаковке любым способом. Маркировка соли проводится в соответствии с ГОСТ Р 51 074−2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя» (приложение Б). Надписи должны быть четкими, легко читаемыми, без разночтений.