Анализ условий и сроков хранения безалкогольных газированных напитков в магазине «Дикси»

В соответствии с ГОСТ 28 188–89 напитки хранят при температуре не ниже 0 °C и не выше 12 °C, а напитки со стойкостью не менее 30 суток при температуре не ниже 0 °C и не выше 18 °C. Относительная влажность воздуха в складских помещениях должна быть не более 75%.

Для безалкогольных напитков в магазине «Дикси» выделено отдельное помещение, которое вентилируется и имеет температуру воздуха на больше 12^ОС, что соответствует нормативам хранения. А так же в данном помещении минимум отопительных приборов, что позволяет поддерживать влажность воздуха и его температуру.

На складе для напитков отсутствуют окна, что препятствует попаданию солнечного света, который неблагоприятно влияет на качество и сроки хранения безалкогольных напитков. Отсутствие окон помогает регулировать освещение.

Немало важным является показатель чистоты на складе, поэтому ежедневно проводится влажная уборка. Наличие вентиляции способствует хорошей циркуляции воздуха, удалению посторонних запахов.

Весь товар хранится стоя на стеллажах и поддонах в транспортной упаковке. Перед выкладкой транспортную упаковку снимают, если есть пыль или незначительные загрязнения бутылки протирают.

Срок хранения определяется по маркировке товара, может колебаться от 3 месяцев до 1 года. Товар с прошедшим сроком хранения снимается с продажи. В целом условия и сроки хранения в магазине «Дикси» соответствуют требованиям ГОСТ 28 188–89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия» [19].