Характеристика производственного состава предприятия

Для ателье 1 разряда устанавливаем производственный состав, который представлен на рисунке 1.1.

Рис. 1.1 Схема производственного состава ателье, как самостоятельной структурной единицы.

Производственный состав предприятий сервиса — это совокупность производственных единиц предприятия (цехов, служб), входящих в его состав и формы связей между ними. Производственная структура зависит от вида выпускаемой продукции и его номенклатуры, типа производства и форм его специализации, от особенностей технологических процессов. Причем особенности технологических процессов являются важнейшим фактором, определяющим производственную структуру предприятия.

Цехом называют подразделение предприятий, занятое выполнением части производственного процесса. В отличие от ателье цех не связан с приемом и выдачей заказов и может быть построено техническим или предметным признакам. В цехе, организованном по технологическому признаку, выполняется изготовление одного или нескольких видов одежды.

Салон относится к производственным подразделениям предприятия (зона контакта с заказчиком), в котором выполняются все производственные операции в присутствии заказчика. В салоне предоставляют заказчику наглядную информацию о направлении новой моды, информацию — справку о возможности заказа в соответствии с запросом заказчика, выполняют операции по приему заказа, примерке и выдаче готовых изделий.

Участок запуска своевременно обеспечивает работой участки производства: распарывания и чистки (если выполняют ремонт и обновление одежды), раскроя, подготовки изделия к примерке и окончательной обработки изделия. Для этого все заказы (отрезы, спорки, крой, изделия после примерки и уточнения, детали приклада и фурнитуры) должны находиться на участке запуска.

Запускальщик регистрирует все поступившие на участок запуска заказы, размещает материалы, крой и изделия в зоне хранения; подбирает заказы по нарядам-заданиям и выдает их через мастера участка на каждый участок производства; заполняет и ведет журнал учета поступления и запуска заказов. Мастер участка обеспечивает выполнение заказов в соответствии с назначенными сроками.

Склад материалов и фурнитуры. На складе сырья на стеллажах, полках и в шкафах хранят материалы ателье, а при отсутствии специального помещения для склада заказов и материалы, принятые от заказчика материалы верха, подкладки и приклада, фурнитуру и мех. Ткань в кусках и рулонах хранят на подставках и полочных стеллажах, фурнитуру — в ячеистых шкафах, натуральные меха — в специально проветриваемых шкафах, искусственные меха — в специальных установках для транспортирования и хранения их в подвешенном виде.

Применяют на предприятиях внутрифабричный и вне фабричный транспорт. Доставку различных материалов структурным подразделениям, изделий для примерки в КПП обеспечивает вне фабричный транспорт. А внутрифабричный транспорт обеспечивает перемещение грузов в пределах предприятия; он может быть межцеховым и внутрицеховым. Первый обеспечивает доставку грузов в цеха и на участки, внутрицеховой — перемещение грузов внутри цеха или участка. В качестве межцехового транспорта используют напольные тележки, кронштейны, цепные подвесные транспортеры, подъемники, элеваторы и др.

Схема грузопотока в готовом виде представлена на рисунке 1.4.

Условные обозначения грузопотока ателье представлены в таблице 1.4.

Экспликация помещений зон салона ателье — в таблице 1.5.

Таблица 1.4 — Условные обозначения грузопотока ателье.

Условное обозначение.	Вид грузопотока.
Материал заказчика.
Крой.
Изделие, подготовленное к примерке.
Изделие, уточненное после примерки.
Готовое изделие.

Таблица 1.5 — Экспликация помещений и зон салона ателье.

№.	Наименование помещений.
	Салон.
	Раскройный цех.
	Администрация.
	Склад готовых и подготовленных к примерке изделий.
	Участок запуска.
	Бытовое помещение.
	Склад материалов и фурнитуры.
	Швейный цех.
	Экспериментальный участок.

Рисунок 1.2 — Схема грузопотока ателье «Кокетка».