Введение. 
Структура управления хлебозавода

Менеджмент — это умение добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект, мотивы поведения других людей.

Управление — это непрерывный процесс воздействия на коллектив, людей для организации и координации их деятельности в процессе производства для достижения наилучших результатов при наименьших затратах.

Основной целью учебно-ознакомительной практики является ознакомление с работой на предприятиях, учреждениях и организациях, получение сведений о специфике избранной специальности, а также овладение первичными профессиональными умениями и навыками.

Основные задачи практики:

• — закрепление теоретических знаний о будущей профессии, о типах и видах организаций, полученных при изучении дисциплин (введение в специальность, экономическая теория, документирование управленческой деятельности), и обеспечение связи теоретических курсов с практической деятельностью;
• — обеспечение формирования базовых профессиональных компетентностей, знаний, умений, навыков по специальности «Менеджмент»;
• — изучение номенклатуры услуг, продуктов, товаров, производимых (оказываемых) организацией — базой практики;
• — изучение структуры управления организацией, анализ работы отдельных подразделений (служб) организации;
• — знакомство с методами работы и спецификой деятельности менеджера в организациях — местах прохождения практики;
• — формирование ответственного исполнения обязанностей и поручений в период практики.

Практические занятия способствуют формированию навыков работы с маркетинговой информацией и служат основой для формирования способностей принятия маркетинговых решений.

Знания и навыки, приобретенные в процессе учебно-ознакомительной практики, обязательно пригодятся нам в дальнейшей учебе и работе.