Потребительский спрос. 
Организация маркетинга на ОАО "Беллакт"

Молочные продукты занимают очень важное и прочное место в структуре питания населения. В соответствии с рациональными нормами питания человек должен потреблять за год 392 кг молока и молочных продуктов.

По данным Министерства статистики и анализа РБ, население республики расходует на молочные продукты около 8% от суммарных потребительских расходов. Однако среднедушевое потребление молока в республике ниже рациональной нормы. В таблице приведена динамика потребления молока в РБ по годам в расчете на душу населения.

Динамика потребления молока и молочных продуктов на душу населения в Республике Беларусь (в пересчете на молоко), кг.

Как видно из таблицы, уровень потребления молока в республике в настоящее время составляет около 60% от уровня 1990 года. Многие эксперты связывают это со снижением жизненного уровня населения, но при этом нельзя не принять во внимание и повышение эффективности потребления. Современная фасовка, упаковка продукции, более длительные сроки хранения молочной продукции позволяют более экономно и эффективно ее использовать.

Уровень потребления молока и молочных продуктов существенно зависит от местности, где проживает население и от уровня доходов. В сельской местности душевое потребление молока на 10−15% выше, чем в городах, а семьи, чьи доходы превышают средние по республике, имеют уровень потребления молочных продуктов, соответствующий рациональным нормам.

Это объясняется тем, что такие семьи имеют возможность потреблять более дорогую и разнообразную молочную продукцию (сыры, йогурты, творожные изделия и др.).

При этом следует отметить, что душевое производство молока в республике уже превышает уровень рационального потребления.

Динамика производства молока в РБ в расчете на душу населения Из приведенных данных видно, что в Беларуси уже нет проблем с обеспечением населения страны молоком и молочными продуктами. Республика способна не только обеспечить молочными продуктами собственное население, но и имеет хороший экспортный ресурс.

Самообеспечение молоком республики составляет 180%, что ставит Беларусь в ряд передовых государств мира по уровню производства молока на душу населения Для существующего положения на рынке молочной продукции характерны два направления: происходит насыщение рынка традиционными продуктами и продолжает развиваться сектор новых изделий, более экзотических и дорогих. В то же время более состоятельные потребители за счет расширения ассортимента могут делать выбор в пользу последних, что приводит к появлению устойчивого спроса на новые виды продукции, создает дополнительные ниши на рынке, которые будут заполняться существующим и новым ассортиментом. Данное обстоятельство предопределяет необходимость постоянного расширения и обновления продукции любого предприятия, а также улучшения ее качества, что и предпринимает ОАО «Беллакт» .