Расчет численности работников
T — Продолжительность рабочего дня каждого работающего, с Т = 7−7 часов 2 человека или с 8−8 часов 2 человека Л — Коэффициент, учитывающий рост производительности труда (Л=1,14). N1 — Численность производственных работников непосредственно занятых в процессе производства человек. Норма времени (в, с) необходимого для приготовления изделия, коэффициент, трудоемкости который равен 1. Определение… Читать ещё >
Расчет численности работников (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Наименование блюд. | Кол-во изделий. | Норма времени на изготовление. | Коэффициент трудоемкости. | Продол. рабочего дня. | Численность Произ-х работников. |
Бутерброд с осетриной. | 0,3. | 8 ч. | 0,06. | ||
Ассорти рыбное. | 1,2. | 0,4. | |||
Жаренная рыба под маринадом. | 1,4. | 0,3. | |||
Салат «33 удовольствия». | 0,6. | 0,2. | |||
Салат «Цезарь». | 0,9. | 0,2. | |||
Салат коктейль с креветками. | 1,3. | 0,2. | |||
Салат «Рандеву». | 1,0. | 0,2. | |||
Салат «Восторг». | 1,2. | 0,2. | |||
Пудинг сухарный. | 0,5. | 0,1. | |||
Суфле шоколадное. | 0,6. | 0,1. | |||
Мороженное «Сюрприз». | 0,4. | 0,1. | |||
Мороженное ассорти с кон-ми плодами. | 0,5. | 0,2. |
Определение режима работы цеха и численности производственных работников.
Определяется по формуле:
N1 = ___n* t___.
3600*T*Л.
N1 — Численность производственных работников непосредственно занятых в процессе производства человек.
N — Количество изготовляемых изделий за день (шт, кг, блюд).
t — Норма времени на изготовление единицы изделий С.
t = К*100.
К — Коэффициент трудоемкости.
100 — Норма времени (в, с) необходимого для приготовления изделия, коэффициент, трудоемкости который равен 1.
T — Продолжительность рабочего дня каждого работающего, с Т = 7−7 часов 2 человека или с 8−8 часов 2 человека Л — Коэффициент, учитывающий рост производительности труда (Л=1,14).
По моим расчетам в моем цехе будут работать 2 человека в 2 смены.