Краткая характеристика питательных сред

По консистенции выделяют жидкие, плотные (1,5- 3% агара) и полужидкие (0,3- 0,7% агара) среды.

Агарполисахарид сложного состава из морских водорослей, основной отвердитель для плотных (твердых) сред. В качестве универсального источника углерода и азота применяют пептоныпродукты ферментации белков пепсином, различные гидролизатымясной, рыбный, казеиновый, дрожжевой и др.

По назначению среды разделяют на ряд групп:

• — универсальные (простые), пригодные для различных нетребовательных микроорганизмов (мясопептонный бульонМПБ, мясопептонный агарМПА);
• — специальныесреды для микроорганизмов, не растущих на универсальных средах (среда МакКоя на туляремию, среда ЛевенштейнаИенсена для возбудителя туберкулеза);
• — дифференциальнодиагностическиедля дифференциации микроорганизмов по ферментативной активности и культуральным свойствам (среды Эндо, Плоскирева, Левина, Гисса);
• — селективные (элективные) — для выделения определенных видов микроорганизмов и подавления роста сопутствующихпептонная вода, селенитовая среда, среда Мюллера.

По происхождению среды делят на естественные, полусинтетические и синтетические.