Технохимический контроль картофелекрахмального производства (схема контроля, необходимые показатели контроля качества и применяемое для этого оборудования)

Наименование показателя.

Характеристика и норма.

Экстра.

Высший.

Первый.

Второй.

Цвет.

Белый с кристаллическим блеском.

Белый с кристаллическим блеском.

Белый.

Белый с сероватым оттенком.

Запах крахмала, предназначенного для пищевых целей.

Свойственный крахмалу, без постороннего запаха.

Массовая доля влаги, %.

17 — 20.

17 — 20.

17 — 20.

17 — 20.

Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более.

0,30.

0,35.

0,50.

1,0.

в том числе:

золы (песка), нерастворимой в 10%-ной соляной кислоте, %, не более.

0,03.

0,05.

0,10.

0,3.

Кислотность — расход раствора гидроокиси натрия молярной концентрацией 0,1 моль/дм3 (0,1 н.) на нейтрализацию 100 г сухого вещества, см3, не более.

6,0.

Количество крапин на 1 дм² поверхности крахмала при рассмотрении невооруженным глазом, шт., не более.

Не нормируется.

Массовая доля сернистого ангидрида (SO 2), %, не более.

0,005.

0,005.

0,005.

0,005.

Примеси других видов крахмала.

Не допускаются.

Присутствие металломагнитных примесей.

Не допускается.

Примечание. Крахмал второго сорта предназначается для технических целей или для промышленной переработки.

Для химико-фармацевтической промышленности (приготовление лекарственных средств в таблетированном виде) должен вырабатываться крахмал сорта «Экстра» — белый с кристаллическим блеском, без механических примесей, с количеством крапин — не более 40 шт.