Химический состав и химические свойства шерсти, их практическое значение

Шерсть представляет собой специфическое образование кожи и состоит из белковых соединений типа кератина. Особенность кератина шерсти — высокое содержание в них серы (от 3 до 5%). Технологическое значение серы заключается в том, что она придает шерстным волокнам большую прочность. В состав шерстных волокон входят около 20 аминокислот (главные из них серосодержащие — цистин, аргинин, цистеин, метионин), а так же углерод (49,8−52%), водород (6,36−7,37%), азот (15,7−20,8%), кислород (17,1−24%).

Эмпирическая формула шерсти — С42Н157N5SO15.

Каждая шерстинка состоит из 3х слоев: чешуйчатый, корковый и сердцевинный. Различают типы шерстных волокон: пух, ость, переходный, сухой, мертвый, кроющий волос, песига.

Пух-тонкие извитые волокна, нет сердцевины, толщина 15−30 мкм. Он образует подшерсток (кроме Романовских) Ость-прямые толстые грубые волокна, образующих верхний ярус шерсти (у груб., полугруб. Овец). Толщина достигает 200мкм, длина-до 30 см. Чем ость тоньше, тем ценнее. Имеет сердцевину.

Переходный волос-среднее между остью и пухом, имеет прерывистую сердцевину. Ость+пух+переход.=шерсть грубо., полугрубошерст. овец. Перех+толстый пух=шерсть полутонкорунных овец.

Мертвый волос-грубое и ломкое остевое волокно. Белый цвет, нет блеска, при сгибании ломается, ухудшает кач-во тканей.

Сухой волос-грубая ость, большая жесткость. Мало блеска, встречается в шерсти грубошерст. овец.

Кроющий (колющий) волос-прямой, очень жесткий, с сильным блеском. Похож на ость. Растет на ушах, морде, нижних частях ног, хвосте.

Песига-длинные и светлые, толстые и малоизвитые волокна в руне тонкорунных ягнят. Встречается в задней части туловища, на голове, шее. К 2х месяцем выпадат, заменяется пуховым волокном.

Кемп-огрубленный волокна типа ости, белого цвета, неокрашивамые, ломкие, это дефект шерсти. Встречается у тонкорун., полутонкорун.

Защитный волос-растет на веках, осязательный-на кончике морды. «радар» для овец, нельзя состригать.