Введение. 
Щирица: полезные свойства

Щирица (амарант) — это однолетнее растение, широко распространенное. Существует множество видов щирицы, но основное значение имеет красный амарант, использующийся в качестве декоративной и масленичной культуры.

ЩИРИЦА: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Щирица содержит в своем составе незаменимую для нашего организма аминокислоту лизин и такие макрои микроэлементы, как:

• · калий,
• · фосфор,
• · магний,
• · белок,
• · витамины С, Д,
• · группы В.

Также в этом необычном для нас растении содержится в большом количестве особое вещество — сквален. Он обладает противоопухолевыми, иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами. Постоянное употребление щирицы в пищу позволит улучшить обмен веществ, нормализовать гормональный фон, улучшить функцию почек, печени. Амарант можно использовать во время беременности для уменьшения проявлений токсикоза, а также в качестве цитопротектора при гастрите или язвенной болезни.

Включать в свой рацион небольшое количество амаранта могут практически все, за исключением лиц, страдающих определенными болезнями.

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ПРИ КОТОРЫХ ПРОТИВОПОКАЗАНО УПОТРЕБЛЕНИЕ ЩИРИЦЫ

• · Холецистит,
• · Желчнокаменная болезнь,
• · Мочекаменная болезнь,
• · Панкреатит,
• · Аллергия на амарант.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩИРИЦЫ

Щирица в свежем виде

Употреблять щирицу в пищу лучше в свежем виде, когда в полезных листиках содержится максимальная концентрация витамина С. Достаточно добавить несколько листиков в салат, суп.

Омолаживающий чай

Из сухих листиков можно заварить вкусный и ароматный чай. Для этого необходимо 1 столовую ложку листьев щирицы залить стаканом кипятка и настоять 10−15 минут. Постоянное употребление чая из амаранта приведет к видимому омолаживающему эффекту.