Анализ внешней среды предприятия для принятия управленческого решения

Организационная характеристика предприятия

КФ «Ковригово» расположено по адресу Россия, Пензенская область, р.п. Шемышейка, ул. Промышленная, 9.

Кондитерская Фабрика «Ковригово» начала свою историю с 1963 г. как Шемышейский пищекомбинат и хлебозавод, производя кондитерские и хлебобулочные изделия.

В 2003 г. комбинат стал собственностью компании «КОСТА» — производителя современного высокотехнологичного оборудования для кондитерской и пищевой промышленности. После полной реконструкции и переоснащения начала свою работу Шемышейская кондитерская фабрика. Предприятие представляет потребителю в широком ассортименте кондитерские изделия под торговой маркой «Ковригово», а также шоколадную и кондитерскую глазурь для производства печенья, конфет, тортов, мороженого и т. п. под торговой маркой «Шоколарь» .

Особенности внешней среды предприятия определяются в соответствии с сегментом рынка. В связи с этим актуально изучение ведущих тенденций на современном рынке кондитерских изделий.

По данным исследований компании WorkLine Research на рынке кондитерских изделий России активно отслеживаются сезонные колебания спроса на различные кондитерские изделия. Например, в теплое время года отмечается высокий спрос на мучные кондитерские изделия, карамель, желейные и помадные конфеты. Осень и зима — традиционно «шоколадные» сезоны, когда особенно сильной позицией считаются коробочные наборы, приобретаемые, как правило, к праздникам. Перспективы развития ассортимента эксперты видят в создании новых вкусовых сочетаний, более экзотических, интересных, а также в диверсификации объемов упаковки в сегментах индивидуального и «семейного» потребления. Также перспективным считается направление развития, при котором происходит создание более сложных продуктов, находящихся на стыке различных категорий. Среди кондитерских изделий с высоким потенциалом такого способа развития эксперты выделили печенье, карамель, шоколадные конфеты и драже.

Сегментация ассортимента на рынке кондитерских изделий выражена довольно ярко: товары относятся к дешевому, среднему и премиальному сегментам. Деление происходит на основании двух основных критериев: цены и коммуникативных средств марок, закрепляющих их позиционирование. Качество самой продукции отходит на второй план. При этом игроки рынка отмечают условность такого деления: стоимость продукции известных брендов всегда будет выше.

К дешевому сегменту относится небрендированная весовая продукция. Это в основном товары сахаристой группы — карамель, помадные конфеты. В связи с кризисом данные позиции вновь обрели популярность и получили возможность развития. Средний ценовой сегмент представлен на рынке наиболее широко, при этом его отличие от премиального заключается, прежде всего, в позиционировании и упаковке.

В премиальном сегменте российского кондитерского рынка расположились в основном зарубежные производители, использующие высококачественное сырье. Как правило, эти продукты отличаются оригинальной упаковкой и более высоким уровнем позиционирования. Сегмент изделий класса «премиум» до недавнего времени довольно активно развивался, но финансовый кризис внес свои коррективы — отмечается общая тенденция к снижению темпов его развития.

Таким образом, анализируемое предприятие является элементом рынка кондитерских изделий, в соответствии с чем особенности его работы определяются, прежде всего, аспектами развития данного рынка.