Введение. 
Влияние кадмия на антиоксидантную систему проростков гречихи при деэтиоляции

Интенсивное развитие промышленности сопровождается поступлением в биосферу различных экотоксикантов, количество которых в окружающей среде сегодня во много раз превышает их естественные концентрации. В этом отношении большую опасность для всех живых организмов представляют тяжелые металлы, обладающие канцерогенными и мутагенными свойствами и приводящие к развитию стрессовых реакций у растений.

Одним из наиболее опасных экотоксикантов является кадмий, который содержится в транспортных отходах, топливе, удобрениях. Повышенное содержание кадмия в растениях сопровождается снижением транспорта метаболитов в листья и стебли, их хлорозом и замедлением роста. Кроме того, он способствует возникновению окислительного стресса в растительных клетках. В результате этого в клетках могут образовываться активные формы кислорода, вызывающие изменения в таких компонентах клеточных мембран как липиды. Активные формы кислорода способны инициировать их перекисное окисление (ПОЛ), в результате чего происходит повреждение этих структур, связанное с нарушением функций мембранных белков. Оно обнаруживается в явлении, которое называют «протечкой мембран», проявляющейся в увеличении их проницаемости для ионов и органических веществ. Кроме того, продукты ПОЛ (4-гидроксиалкенали, малоновый диальдегид и др.) обладают мутагенной активностью и блокируют клеточное деление.

В растениях существуют защитные системы, способствующие ослаблению токсического действия этого металла. К ним относятся фенольные соединения, которые являются одними из наиболее распространенных в растениях вторичных метаболитов. Благодаря своему строению они принимают участие в самых разнообразных физиологических процессах, таких как фотосинтез, дыхание, формирование клеточных стенок, защите растений от различных патогенов и стрессовых факторов. Фенольные соединения имеют и важное практическое значение. На их окислительных превращениях основаны технологические процессы в пищевой и легкой промышленности. В медицине широко применяются лекарственные препараты, изготовленные на основе полифенолов, которые обладают широким спектром воздействия.

К числу перспективных и важных культур промышленного использования относится гречиха обыкновенная. Она успешно используется в диетическом питании, пчеловодстве, а также для получения фармакологически-ценного препарата — рутина, который относится к соединениям фенольной природы.

Актуальность исследования состоит в выяснении особенностей функционирования антиоксидантной системы при действии поллютантов (на примере кадмия) в период деэтиоляции проростков гречихи как одной из важнейших фармакологически ценных культур.

Цель работы: изучить влияние кадмия на функционирование антиоксидантной системы проростков двух сортов гречихи обыкновенной (Девятка и Большевик 4) при переходе к деэтиоляции.

Задачи исследования:

ь изучить изменения в морфофизиологических характеристиках проростков двух сортов гречихи при действии кадмия и деэтиоляции;

ь сравнить распределение кадмия в надземных органах этиолированных и деэтиолированных проростков двух сортов гречихи;

ь исследовать уровень перекисного окисления липидов (ПОЛ) в надземных органах двух сортов гречихи после действия кадмия и деэтиоляции;

ь изучить накопление различных классов фенольных соединений в надземных органах двух сортов гречихи после действия кадмия и деэтиоляции.