Список использованной литературы

• 1. Азоев Г. Л., Завьялов П. С. И др. Маркетинг. Словарь. — М.: ОАО «НПО «Экономика», 2000. — 362 с.
• 2. Ахмедов Н. А. Маркетинг ресторанных услуг. // Маркетинг в России и за рубежом. 2004, № 3.
• 3. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. — М.: Кн. мир, 2001. — 164 с.
• 4. Васильев Г. А. Маркетинг. - М.: ЮНИТИ — ДАНА, 2002. — 208 с.
• 5. Герчикова И. Н. Менеджмент: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. -
• 6. Голубков Е. П. Основы маркетинга. — М.: Изд-во «Финпресс», 1999. — 656 с.
• 7. Дурович А. П. Маркетинг в туризме. — Мн: Новое знание, 2001. — 496 с.
• 8. Котлер Ф. Основы маркетинга. — СПб.: АОЗТ «Литера плюс», 1994. — 699 с.
• 9. Маркова В. Д. Маркетинг услуг. — М.: Финансы и статистика, 1996. — 128 с.
• 10. Новаторов В. Е. Маркетинг в социально-культурной сфере. — Омск: Омич, 2000. — 288 с.
• 11. РосБизнесКонсалтинг http://research.rbc.ru/rev_short/1 042 555.shtml
• 12. Смагина И. Н., Смагин Д. А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании. — М.: «Эксмо-Пресс», 2005. — 335 с.
• 13. Эриашвили Н. Д. Маркетинг. Принципы и технология маркетинга в сво-бодной рыночной системе: Учебник для вузов. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. -
• 14. Юрьева Т. В. Экономика некоммерческих организаций. — М.: Юристъ, 2002. — 320 с.

Приложение 1

Таблица 3.1 Рестораны г. Мурманска.

Приложение 2

Уважаемые Дамы и Господа!

Вам предложены 10 вопросов с тремя вариантами ответов и одним свободным, убедительная просьба не пропускать вопросы. Данное исследование направлено на изучение ресторанных услуг города Мурманска. Полученная информация не подлежит разглашению.

• 1. Пол, возраст _________________________________________
• 2. Уровень Вашего дохода
• А) высокий
• Б) выше среднего
• В) средний
• Г) ниже среднего
• 3. Сфера деятельности____________________________________
• 4. Любите ли Вы посещать Мурманские рестораны
• А) да
• Б) нет
• В) люблю, но это дорогое удовольствие
• Г) другое_______________________________________________
• 5. Какой из нижеперечисленных ресторанов нравится Вам больше всех
• А) «Царская охота»
• Б) «Рваные паруса»
• В) «Нулевая миля»
• Г) другое________________________________________________
• 6. Что можете сказать о местоположении Вашего любимого ресторана?
• А) Ресторан расположен очень удобно
• Б) Неудобно, но там вкусно кормят (или хорошо обслуживают, или уютно и т. д.).
• В) Абсолютно неудобно
• Г) другое _______________________________________________
• 7. Как можете оценить кухню этого ресторана?
• А) Еда всегда вкусная и свежеприготовленная
• Б) Еда вкусно приготовлена, но маленькие порции
• В) Раз на раз не приходится, зависит от повара
• Г) другое _______________________________________________
• 8. Что можете сказать об интерьере?
• А) Очень красиво, располагает атмосфера
• Б) Красиво, но не совсем уютно
• В) Неуютно, но в современном стиле
• Г) другое ______________________________________________
• 9. Что можете сказать об обслуживании в ресторане?
• А) Обслуживающий персонал всегда приветлив, доброжелателен
• Б) Обслуживающий персонал не совсем приветлив, но хорошо обслуживает
• В) Облуживание могло бы быть и лучше
• Г) другое _____________________________________________
• 10. Как Вы можете оценить карту вин ресторана
• А) ассортимент большой, умеренные цены
• Б) ассортимент большой, высокие цены
• В) ассортимент небольшой, высокие цены
• Г) другое ______________________________________________

Опрос закончен.

Спасибо за содействие!