Товарно-сопроводительные документы. 
Основы товароведения и сбыта товара

1)товарная накладная — первичный документ, который применяется для оформления продажи (отпуска) товарно-материальных ценностей сторонней организации.

Товарная накладная составляется в двух экземплярах:

• -первый остается у организации, реализующей товарно-материальные ценности;
• -второй передается организации-покупателю.

На основании товарной накладной фирма-продавец списывает стоимость товаров в бухгалтерском учете, а покупатель оприходует полученные ценности.

2)Счет-фактура — документ, удостоверяющий фактическую отгрузку товаров и их стоимость.

Счет-фактура выставляется продавцом покупателю после окончательно приема покупателем товара.

Транспортное обеспечение предприятия.

Для своевременной доставки хлебобулочной и кондитерской продукции на предприятии работает автопарк в количестве 18 единиц, из них 17 автомашин грузовых с общей грузоподъемностью 52,7 тонны.

Для транспортировки хлебобулочных изделий используется транспорт с полками и угольниками для установки лотков. Полки и тара устанавливаются таким образом, чтобы не двигаться, не падать и не смещаться при движении.

Перевозка хлебобулочных изделий исполняется по согласованным с грузоотправителем и грузополучателем графикам.

После выгрузки хлебобулочных изделий кузов приводится в порядок: очищаются лотки от хлебных крошек, от бумаги, которой застилаются лотки при перевозке некоторых сортов хлебобулочных изделий.

Предприятие производит санобработку кузовов автомобилей, осуществляющих перевозки хлеба.

Штучный хлеб разрешается отправлять горячим, весовой— после трехчасовой выдержки.

Укладывают хлеб в деревянные лотки, неплотно, чтобы сохранить его товарный вид. Хлеб формовой ставят на нижнюю или боковую корку в 1—2 ряда; подовый и булочные изделия — на нижнюю или боковую корку в один ряд; мелкоштучные булочные и сдобные изделия укладывают на нижнюю корку в 1—2 ряда, а изделия с отделкой — в 1 ряд.