Разработка технологической схемы

Сырье

На мелассно-спиртовых заводах кормовые дрожжи выращивают на барде, как содержащей сахаромицеты, так и не содержащей их.

Последрожжевая барда характеризуется высоким содержанием золы, что обусловлено использованием серной и соляной кислот для поддержания оптимального значения рН. Сернокислые зольные элементы составляют 53%, солянокислые — до 45%.

Относительно химического состава следует отметить, что барда характеризуется большим содержанием вещества бетаина (8,21 — 20,9% к СВ). Из органических веществ в наименьшем количестве содержится молочная кислота и летучие кислоты (0−2% к СВ). Также в составе имеются аминокислоты, большая часть которых ассимилируется в процессе биосинтеза белка, далее их концентрация во отдельности не превышает 1%. Максимальное количество приходится на аланин (0,31).

Концентрация в 5 к СВ последрожжевой барды составляет 5,0−5,5, взвешенных веществ в барде содержится порядка 6000 мг/л. Плотность барды составляет 1,022−1,026 кг/м³, удельная теплоемкость — 3,98 кДж/кг К, вязкость составляет порядка 10,0 Па? с. Аминного азота в барде содержится 180 мг/л, сухих веществ — 5000 мг/л. Таковы основные химические, биохимические и физические характеристики сырья.