Выводы. 
Экстракт краснокочанной капусты

1. Индикаторы — это органические и не органические соединения, которые способны изменять цвет раствора, показывая его среду. Самыми распространенными индикаторами являются лакмус, фенолфталеин и метилоранж, а также растительные индикаторы.

2. Универсальный индикатор — смесь индикаторов, которая способна изменять свою окраску в широком диапазоне.

3. Определить среду раствора можно с помощью его водородного показателя. Водные растворы могут иметь кислотную, щелочную и нейтральную среду.

4. В настоящее время экстракция является основным методом выделения биологически активных веществ (БАВ) из природных растительных источников.

5. Экстракт сока краснокочанной капусты является универсальным индикатором и способен точно показать среду раствора.

Список литературы

и интернет-ресурсов

1) Е. Е. Минченков, А. А. Журин. «Химия 9 класс», 2006 г.

2) Е. Е. Минченков, А. А. Журин. «Химия 8 класс», 2006 г.

3) Ю. И. Смирнов. «Мир химии», 1995 г.

4) Индикаторы:

· https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B.

· http://www.club-kulibin.ru/images/materials_issledovat/Nekrasov.pdf.

· https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B.

· https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D1%84%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%B8%D0%BD.

5) Водородный показатель:

· http://raal100.narod.ru/index/0−584.

6) Метод экстракции:

· http://chem21.info/info/1 669 153/.

· http://chem21.info/info/1 839 041/.

· http://studopedia.net/11_56 854_metodi-ekstragirovaniya.html.