Реакция Сакагучи. 
Методы исследования органических соединений. 
Биологически важные классы поли- и гетерофункциональных соединений. 
Химия аминокислот и пептидов

Описание работы:

Реакция обусловлена присутствием в белке аминокислоты аргинина, имеющей гуанидиновую группировку:

В щелочном растворе в присутствии гипохлорита натрия гуанидиновая группа аргинина окисляется. Окисленный продукт, соединяясь с нафтолом, образует продукт конденсации розово-красного цвета:

Оборудование и химреактивы:

Пробирки, штативы, пипетки.

10% раствор NaOH, спиртовый раствор б-нафтола, гипохлорит натрия.

Исследуемый материал:

1% растворы зеина, овальбумина, желатина и аргинина.

Ход работы:

• 1. В 4 пробирки налить по 1мл 1% растворов зеина, овальбумина, желатина и 1% раствора аргинина согласно схеме, приведенной в таблице 9.
• 2. В каждую пробирку добавить по 1−2 капли 10% раствора NaOH.
• 3. В каждую пробирку добавить по 1−2 капли спиртового раствора б-нафтола.
• 4. В каждую пробирку добавить по 1−2 капли гипохлорита натрия. Перемешать. Развивается розово-красное окрашивание.

Таблица 9 Инкубационные смеси

Оформление работы:

Результаты опыта перенести в таблицу 10. Сделать вывод о наличии аргинина в исследуемых растворах белков.

Таблица 10 Результаты опыта