Химические свойства аминокислот

Всеаминокислоты, кроме глицина, содержат хиральныйуглеродный атом и могут встречаться в виде энантиомеров:

Было доказано, что почти все природныеаминокислоты обладают одной и той же относительной конфигурацией приуглеродном атоме. -Углеродному атому (-)-серина была условно приписана L-конфигурация, ауглеродному атому (+)-серина — D-конфигурация. При этом, если проекцияаминокислоты по Фишеру написана так, что карбоксильная группа расположена сверху, а R — внизу, у L-аминокислоты аминогруппа будет находиться слева, а у D-аминокислоты — справа. Схема Фишера для определения конфигурации аминокислоты применима ко всемаминокислотам, обладающим хиральнымуглеродным атомом.

аминокислота химический белок.

Из рисунка видно, что L-аминокислота может быть правовращающей (+) или левовращающей (-) в зависимости от природы радикала. Подавляющее большинствоаминокислот, встречающихся в природе, относится к L-ряду. Их энантиоморфы, т. е. D-аминокислоты, синтезируются только микроорганизмами и называются «неприродными» аминокислотами.

Согласно номенклатуре (R, S), большинство «природных» или L-аминокислот имеет S-конфигурацию.

L-Изолейцин и L-треонин, содержащие по два хиральных центра в молекуле, могут быть любыми членами пары диастереомеров в зависимости от конфигурации приуглеродном атоме. Ниже приводятся правильные абсолютные конфигурации этих аминокислот.