ΠΠ΄Π΅Π½ΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π½ΠΎΡΠΌΠΎΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ°
ΠΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΊΠΈ, Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠΉ Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ ΡΡΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡΠΎΠ² Ρ ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½ΠΎΠΉ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°. ΠΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ: Π°) ΠΌΡΠΊΠΎΠΈΠ΄Π½ΡΠ΅, ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠ΅, Π±Π»Π΅ΡΡΡΡΠΈΠ΅ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ 1,5 -2,5 ΠΌΠΌ., Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡΠΊΠΈ ΡΠΎΡΡ. ΠΠ°Π½Π½ΡΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ΅Π½ Π΄Π»Ρ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΠ»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ°ΠΌΠΌΠΎΠ² S. pyogenus. ΠΡΠΈΠ΄ΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡΡΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΡ Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ° Ρ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ΅Π΄Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡ. ΠΠΈΠΊΡΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ… Π§ΠΈΡΠ°ΡΡ Π΅ΡΡ >
ΠΠ΄Π΅Π½ΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π½ΠΎΡΠΌΠΎΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ° (ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Ρ, ΠΊΡΡΡΠΎΠ²Π°Ρ, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΡΠ½Π°Ρ)
ΠΠΠΠ’ΠΠΠΠΠ’ΠΠ ΠΠ. Π ΠΎΠ΄ Lactobacillus ΠΠ°Π»ΠΎΡΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΡΠ΅, ΡΠΏΠΎΡ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡΡ, Π³ΡΠ°ΠΌΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Ρ, ΡΠ°ΠΊΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ Π°Π½Π°ΡΡΠΎΠ±Ρ, Ρ Π΅ΠΌΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΎΡΡΠΎΡΡ.
ΠΠ° ΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ½ΠΎΠΌ Π°Π³Π°ΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡΡ ΡΠ΅ΡΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, ΠΎΠΊΡΡΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π·ΠΎΠ½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡΡΠ° — Π³Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ. ΠΠΈΠΎΡ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°: ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΡΡΡ Π³Π»ΡΠΊΠΎΠ·Ρ, ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ·Ρ, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡΠΎΠ·Ρ, ΠΌΠ°Π»ΡΡΠΎΠ·Ρ, ΡΠΎΡΠ±ΠΈΡ Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ. ΠΠΈΡΡΠ°ΡΡ Π½Π΅ Π²ΠΎΡΡΡΠ°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ, ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠΈΠ½ Π½Π΅ ΡΠ°Π·ΠΆΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ, ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ» ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄ Π½Π° ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠ΅Ρ.
Π ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ°: L. casei, L. acidophilus, L. yermentum, L. salivarius.
Π‘Π’Π ΠΠΠ’ΠΠΠΠΠΠ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅ΠΉΡΡΠ²ΠΎ Streptococcaceae, ΡΠΎΠ΄ Streptococcus.
ΠΡΠ°ΠΌΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΊΠΊΠΈ, ΡΠ°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡΡΠΈΠ΅ΡΡ Π² ΠΌΠ°Π·ΠΊΠ°Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡΠΌΠΈ ΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Π½Π° 5% ΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ½ΠΎΠΌ Π°Π³Π°ΡΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»ΡΡΡΡ Π½Π° 3 Π³ΡΡΠΏΠΏΡ:
- 1. ΠΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΊΠΈ, Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠΉ Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ ΡΡΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡΠΎΠ² Ρ ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½ΠΎΠΉ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°. ΠΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ:
- Π°) ΠΌΡΠΊΠΎΠΈΠ΄Π½ΡΠ΅, ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠ΅, Π±Π»Π΅ΡΡΡΡΠΈΠ΅ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ 1,5 -2,5 ΠΌΠΌ., Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡΠΊΠΈ ΡΠΎΡΡ. ΠΠ°Π½Π½ΡΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ΅Π½ Π΄Π»Ρ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΠ»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ°ΠΌΠΌΠΎΠ² S. pyogenus.
- Π±) ΡΠ΅ΡΠΎΡ ΠΎΠ²Π°ΡΡΠ΅, Π΄ΠΎ 2,5 ΠΌΠΌ. Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ° Ρ ΠΏΡΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡΡΠΌ ΡΠ΅Π½ΡΡΠΎΠΌ. ΠΡΠΎΡ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ΅Π½ Π΄Π»Ρ ΡΡΠ°ΠΌΠΌΠΎΠ², ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠΈΡ Π — ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΈΠ½.
- Π²) Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, Π΄ΠΎ 1,5 ΠΌΠΌ. Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ ΡΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΌΡ, Π±Π»Π΅ΡΡΡΡΠΈΠ΅.
- 2. ΠΠ΅Π»Π΅Π½ΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΊΠΈ — ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡΡ Π½Π° 55 ΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ½ΠΎΠΌ Π°Π³Π°ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΡΡ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ° Π·ΠΎΠ½Ρ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°. ΠΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, Π΄ΠΎ 1,5 ΠΌΠΌ. Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΡΠΎΠ²Π°ΡΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ° Ρ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠ΅ΡΠΎΡ ΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠΉ
ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΡΡ. ΠΡΠΎΡ ΡΠΈΠΏ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ΅Π½ Π΄Π»Ρ S. salivarius, S. sanguis.
3. ΠΠ΅Π³Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΊΠΈ — Π½Π΅ ΡΠ΅Π°Π³ΠΈΡΡΡΡ Ρ ΡΡΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°.
ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ΅Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ Π² ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½ Ρ ΡΡΠ²ΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΠΉ (10%) ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡΠΊΠΎΠ·ΠΎΠΉ (0,2%). ΠΠ½ΠΊΡΠ±ΠΈΡΡΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 37 Β°C, 24 ΡΠ°ΡΠ°.
ΠΠ° ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°ΡΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅Ρ ΡΠΎΡΡΠ° ΡΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΊΠΎΠ² Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅, Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ, ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΡΠ°ΠΌΡ. Π₯Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅Ρ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠΌ:
- Π°) ΠΏΡΠΈΠ΄ΠΎΠ½Π½ΠΎ-ΠΏΡΠΈΡΡΠ΅Π½ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ-ΠΊΡΠΎΡΠΊΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ° ΠΈ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ΅Π΄Ρ. ΠΠΈΠΊΡΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²ΡΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡΠ΅ ΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠΊΠΈ Π³ΡΠ°ΠΌΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΊΠΊΠΎΠ².
- Π±) ΠΏΡΠΈΠ΄ΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡΡΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΡ Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ° Ρ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ΅Π΄Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡ. ΠΠΈΠΊΡΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²ΡΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠΊΠΈ Π³ΡΠ°ΠΌΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΊΠΊΠΎΠ², Ρ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ ΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ°Π΅Ρ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡΡ ΠΊ Π΄ΠΈΡΡΡΠ·Π½ΠΎΠΌΡ ΡΠΎΡΡΡ.
- Π²) Π΄ΠΈΡΡΡΠ·Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ ΠΈΠ½ΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΡΠΌ ΠΏΠΎΠΌΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°. ΠΠ΄Π΅Π½ΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΊΠ° ΠΎΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π»ΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Ρ ΠΠ΅Π½ΡΡΠΈΠ»ΡΠ΄Π°. ΠΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Π°: ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠ΅ΡΠΈΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ° Π² ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ Π³ΡΡΠΏΠΏΠΎΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ Π°ΡΠΈΠ΄Π° «Π‘» Ρ ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠΌΠΈ Π΅ΠΌΡ Π°Π½ΡΠΈΡΠ΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π³ΡΡΠΏΠΏΠΎΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π°Π½ΡΠΈΡΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠΊΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΡΠ²ΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ.