Организация питания в санатории Амурский залив

Характеристика санатория Амурский залив

Санаторий «Амурский залив» является одним из самых лучших санаториев Приморского края, а также входит в пятерку лидеров российских санаториев. Он был основан 1958 году и вот уже более 45 лет возвращает людям здоровье и за эти годы снискал заслуженную славу и уважение.

Расположенный в санаторно-курортной зоне Владивостока, «Амурский залив» уютно раскинул свои корпуса среди парка реликтовых деревьев на берегу Японского моря. Корейский кедр и остроконечный тис, маньчжурский орех и амурский бархат, аралия и элеутерококк, целебные свойства которых не уступают знаменитому (опять же дальневосточному) женьшеню — вызывают трепет и изумление своей красотой и экзотичностью.

В настоящее время здравница готова к приему и размещению 340 отдыхающих. Спальные корпуса, киноконцертный зал, столовая и зимний сад соединены между собой теплыми галереями, что очень удобно в ненастные дни.

Отдыхающие размещаются в комфортабельных одно — двухместных номерах со всеми удобствами, а также люксах и полулюксах. [15].

Для полноценного досуга в «Амурском заливе» постоянно действует целый спектр мероприятий и развлечений. Работает кинотеатр на 250 мест, оснащенный современным оборудованием, широкоформатным экраном. Каждый вечер работает дискотека. Несколько раз в неделю проводятся музыкальные вечера «Живое караоке» — под баян. Еженедельно в киноконцертном зале санатория, рассчитанном на 250 мест, перед отдыхающими выступают артисты Приморской краевой филармонии. Санаторий организует коллективные выезды на концерты звезд российской эстрады, проходящие на главных концертных площадках г. Владивостока. Совершаются автобусные экскурсии по интересным местам г. Владивостока, выезды в Ботанический сад, летом — на море, к Хасанским водопадам. В зимний период санаторий предоставляет на прокат санки, лыжи, коньки. В библиотеке подобран неплохой книжный фонд, состоящий из 2000 экземпляров.

Питание в санатории «Амурский залив» четырехразовое (завтрак, обед, ужин и кефир в 21 час), разработаны специальные лечебные диеты (15 диет), действует меню заказов. В лечении применяется минеральная вода Шмаковская. Бювет находится на территории санатория .

Лечебно-оздоровительный комплекс процедур разработан ведущими специалистами в области. Он включает в себя следующие направления: кардиология; неврология; гинекология (лечение женского бесплодия); оздоровление беременных женщин; лечение хронических простатитов; заболевания опорно-двигательного аппарата. Кроме того, имеется отделение реабилитации больных, перенесших инфаркт миокарда и инсульт.

Медицинский персонал санатория имеет высшую и первую категории.

Для пациентов с неясной диагностикой санаторий предоставляет возможность проконсультироваться у профессора кафедры терапии ВГМУ заслуженного врача РФ Сухановой Г. И.

Лечебно-диагностический корпус санатория «Амурский залив» оснащен самым современным оборудованием. В водолечебном корпусе отпускаются разнообразные водные процедуры — хвойные, жемчужные, кислородные и радоновые ванны. Уникальность радоновых ванн определяется тем, что они мягко воздействуют на состояние сердечнососудистой системы, урежая пульс, снижая систолическое давление, приводят в норму физиологические и активируют метаболические процессы. Они оказывают отчетливое седативное (успокаивающее) действие. 15].

Санаторий «Амурский залив» специализируется на лечении и профилактике заболеваний:

• -сердечнососудистой системы:
• -ишемической болезни сердца, включая перенесенный инфаркт миокарда и

операции на сердце;

• -ревматической болезни сердца;
• -миокардитов различного генеза;
• -гипертонии;
• -последствий инсульта;
• -атеросклероза периферических артерий;
• -варикозной болезни ног и др.

В санатории «Амурский залив» питание — одно из главных составляющих санаторно-курортного лечения. Его разработке уделяется самое серьезное внимание. Параллельно с общим меню, разработаны специальные диеты в зависимости от видов заболевания. Качество и разнообразие приготовляемых блюд, соблюдение назначенных доктором диет каждого гостя, аккуратность обслуживающего персонала — слагаемые достигнутого успеха санатория и залог дальнейшего развития. В санатории персонально, с учетом обменных процессов в организме, заводится база данных, которая систематически пополняется и благодаря которой разрабатывается ежедневный рацион питания, строгая диета, но с учетом пожеланий пациента. 15].

Питание — в столовой. Прием пищи происходит в обеденном зале на 340 персон. Питание четырехразовое, и обновляется не реже двух раз в год (осенне-зимнее и весенне-летнее), где учитываются особенности климатических условий и всегда поддерживается витаминный баланс в зависимости от сезона; полное, разнообразное; с учетом диеты, назначенной врачом. четырехразовое питание связано с приемом бальнеологических процедур и использованием минеральных вод для питья. Грязевые и бальнеологические процедуры легче переносятся больными через два — три часа после приема пищи. Четырехразовое питание создает благоприятные условия для работы органов пищеварения, улучшается работа печени, желчного пузыря и кишечника. Все это содействует выздоровлению больного.

Четырехразовое питание обеспечивает и чувство насыщения, так как больной получает пищу в необходимом объеме. В необходимых случаях назначается «дробное» -питание (пяти — шестиразовое). В санатории обеспечивается не только качество и количество, но и регулярность приема пищи и должное распределение дневного рациона.

Прием пищи производится строго в определенные часы. Органы человека работают ритмично, в том числе и железы желудка и если вносить дезорганизацию и менять этот ритм, то в результате нарушатся и двигательная, и секреторная функции. Если же принимать пищу регулярно, одно и то же количество раз, в одни и те же часы, тогда самыми точными часами будет желудок. 5].

В каждом меню присутствуют не менее двух диетических блюд. Для юных гостей предоставляются разнообразные блюда — йогурты, мороженое, сырки, фрукты, коктейли. Круглый год к столу подаются свежие овощи, фрукты, соки и только натуральные минеральные воды.

Диетическое питание осуществляется в соответствии с методическими указаниями «Суточные нормы питания в санаториях, санаториях-профилакториях, санаторно-оздоровительных лагерях круглогодичного действия, а также в детских оздоровительных лагерях», утвержденными Министерством Здравоохранения РФ 22.12.99 г. № 99/230.

Столовые располагаются в спальных корпусах и рассчитаны на 220 посадочных мест в спальном корпусе № 1, и 220 мест в спальном корпусе № 2.

Диетическое и лечебное питание проводится в соответствии с медицинскими показаниями. Исключительное внимание уделяется диетическому лечебному питанию. Больные с сахарным диабетом, после операций на желудочно-кишечном тракте, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта и болезнями обмена веществ получают сбалансированное питание, богатое витаминами.

Во время обзора больного, который прибыл на санаторно-курортное лечение, очередной врач уже в приемочном отделении назначает ему соответствующую диету, о чем делается запись в истории болезни и оформляется заказ на диетическое питание. Врач уточняет диету для каждого больного и проводит беседу о важности диетического питания в лечении заболевания. [15].