Введение. 
Жиросодержащие витамины и их роль в организме

Витамины — необходимые для человека вещества, которые участвуют во множестве процессов, происходящих в организме. Большинство этих биологически активных веществ мы должны получать их с пищей. Если этого не делать, то возникает авитаминоз, который может привести к различным расстройствам нашего здоровья.

Слово «витамины» знакомо любому ребёнку. Люди называют аскорбиновую кислоту ласково «аскорбинкой». Они знают, что она содержит необходимый для жизни витамин С. Проявление такой болезни, как цинга, вызванной нехваткой витаминов в организме, известны, благодаря описаниям путешественников и бывших заключённых, каждому грамотному человеку. Так что же это такое «витамины» и какова их роль в жизни человека? Витамины разделены на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Соответственно для нормального усвоения жирорастворимых витаминов нужны жиры, а для водорастовримых — необходимо присутствие воды. К жирорастворимым относятся витамины А, Е, К, D, F.

В данной работе будут раскрыты понятия, классификация и роль жирорастворимых витаминов.

Объект исследования — витамины. Предмет исследования — витамины, содержащиеся в пище.

Цель — изучить и проанализировать роль жиросодержащих витаминов в жизнедеятельности человека.

Задачи исследования:

• 1) дать определение и описать виды жиросодержащих витаминов;
• 2) изучить заболевания человека, вызванные как избытком, так и недостатком витаминов;
• 3) изучить содержание витаминов в различных продуктах питания.