Заключение. 
Управление производственным процессом изготовления продукции "Пельмени"

Управленческая деятельность является ведущей, направляющей среди всех остальных видов деятельности. Воздействие оказывается не на управление, а на процесс его осуществления. Таким образом, понятию «управленческая деятельность» можно дать следующее определение:

Управленческая деятельность — это вид сознательно осуществляемой человеческой деятельности, направленное на эффективное функционирование осуществляемых работ (индивидуально или коллективно) по достижению тех или иных целей, решению соответствующих задач, выполнению функций.

Руководитель не должен стремится ужиться с каждым. Это нужно только в отношении действительно ценных, нравственно зрелых людей. Но объективным в отношении каждого шеф должен быть обязательно.

Лица, находящиеся на управленческом уровне, в основном заняты управлением и координацией внутри организации, они согласовывают разнообразные формы деятельности и усилия различных подразделений организации. Руководители на институциональном уровне заняты в основном разработкой долгосрочных (перспективных) планов, формулированием целей, адаптацией организации к различного рода переменам, управлением отношениями между организацией и внешней средой, а также обществом, в котором существует и функционирует данная организация.

Производство пельменей может быть выделено как одно из самых рентабельных из-за большой популярности пельменей и вареников в нашей стране и круглый год высокого, мало подверженного сезонным колебаниям спроса на них. Развитию малых производств очень способствует повышенный интерес населения к малосерийной продукции, имеющей явные отличия от привычных стандартов массового производства. Другой особенностью малого производства, благоприятной для мелкого производителя, является то, что используемое оборудование несложно в эксплуатации и достаточно проста технология производства продукта. А это позволяет наладить производственный процесс за небольшой срок в 1 — 2 месяца. Сегодня многие предприятия Украины и стран ближнего зарубежья производят оборудование для линий по выпуску пельменей, вареников. У предпринимателя, желающего заняться производством пельменей, имеется широкая возможность выбора основного и вспомогательного оборудования линии от различных заводов — изготовителей, в различной комплектации, по подходящей производительности и цене.

Произведя расчет основных показателей эффективности инвестиционного проекта (сумма инвестиций, доход от реализации продукции, текущие расходы, амортизационные отчисления, проценты за кредит, чистая прибыль, настоящая стоимость денежного потока, кумулятивный дисконтированный денежный поток), определили период окупаемости инвестированного капитала, который составил 1 год и 9 месяцев. Проект является экономически эффективным.