Витамины. 
Обмен веществ и энергии у детей дошкольного возраста

Содержание витаминов продуктах:

Витамин А: Печень, рыба, икра, простокваша, масло, источниками витамина, А в растительных продуктах являются многие овощи и фрукты желтого, красного и оранжевого цвета — красная морковь, болгарский красный перец, помидоры, тыква, абрикосы, персики, дыни, сливы, кроме того зелень — петрушка, щавель, шпинат, а также рябина, ежевика, смородина, грецкие орехи.

Витамин К: Больше всего витамина К содержится в листовых овощах. К ним относится капуста, щавель, шпинат, различная зелень. Кроме них и другие растительные продукты содержат достаточно много витамина К: зелёные помидоры; нелистовые сорта капусты: брюссельская, кольраби, цветная; плоды шиповника; пшеница, овёс, соя, рожь;

Витамин Д: Из всех пищевых продуктов главными «поставщиками» витамина Д для организма человека служат молочные продукты, яйца (желток) и рыбий жир. Но, безусловно, основной синтезатор витамина Д для человека — солнечный свет.

Витамин Е: Больше всего витамина Е содержится в растительных жирах. Именно поэтому при малейших признаках его дефицита больным прописывается регулярное употребление растительных масел. Льняное, оливковое и подсолнечное масла содержат витамин Е. Мясные продукты также являются не менее важными источниками этого витамина. Достаточно много витамина Е находится в бобовых культурах.

Витамин В1: бобовые, шпинат, спаржа, капуста, полевая горчица; хлеб с отрубями, гречка, овсянка. орехи, фрукты и ягоды, картофель, морковь, свекла, свинина, говядина, птица, рыба, печень;

Витамин В2: Наиболее богаты продукты животного происхождения. Среди них первое место занимают субпродукты: почки, печень, красное мясо. За ними следуют дрожжи, сыр, а затем — яйца.

Витамин В5: почки и печень, рыбья икра и яйца; чеснок; пшеничные отруби и цельные крупы; дрожжи; рыба; молочные продукты; грибы, Орехи; фасоль, горошек, соя, бобы, салат, капуста и щавель;

Витамин В6: фасоль, горох, бобы, соя. рыба, особенно — морская, мясные субпродукты, цельные крупы и зёрна, перец болгарский, морские моллюски и молочные продукты, бананы, картофель, лук-порей, различные овощи, фрукты, ягоды и зелень.

Витамин В9: содержится в зелёных листовых овощах и бобовых культурах.

Витамин В12: он не производится никакими растениями и животными. Единственные организмы, способные его синтезировать — это бактерии. Витамин В12 содержится в различных тканях травоядных животных. В частности, говядина, свинина и баранье мясо.

Витамин С: вишня, шиповник и некоторые другие ягоды, перец красный острый, хрен, укроп, черемша, земляника, щавель, цитрусовые фрукты (особенно — цедра), капуста квашеная.

Витамин РР: Гречневая крупа, ячменная, пшеница, овёс, рожь, фасоль, горох, соя, бобы, арахис, мясные и молочные продукты, рыба и яйца.

Витамин Н: свиные почки и печень, говяжьи почки и печень, соевые бобы, зерна ржи и рисовые отруби, горошек зелёный, яичный желток, шампиньоны.

Витамин F: растительные масла, различные орехи, зёрна, содержащие большое количество масел: семечки подсолнуха, тыквы, рыба жирных видов: лосось, форель, тунец, рыбий жир, моллюски, авокадо.

Витамин P: Больше всего их в цитрусовых фруктах, смородине, ягодах шиповника, зелёном чае, салате и щавеле, в яблоках, винограде, сливах, капусте, петрушке и помидорах.

Авитаминоз: заболевание, как следствие продолжительного неправильного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины. Зависят от того витамина, которого не хватает организму. Чаще всего, проявляется в головокружении, головных болях, тошноты.

Гиповитаминоз: болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм; то же, что витаминная недостаточность. Развивается незаметно: появляется раздражительность, повышенная утомляемость, снижается внимание, ухудшается аппетит, нарушается сон.

Гипервитаминоз: острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов, головная боль, тошнота, выпадение волос, боль в суставах, зуд, бессонница, возбудимость, слабость, потеря аппетита.