Рыба и рыбопродукты
Требование: О признании незаконным отказа таможни в выпуске рыбной продукции. Обстоятельства: Таможней отказано в выпуске рыбной продукции, ввезенной заявителем, по причине несоответствия ее фактического веса заявленному в декларации. Решение: Требование удовлетворено, так как вес рыбной продукции верно указан заявителем в соответствии с товаросопроводительными документами, ледяная глазурь…
Реферат
Защита потребителя от опасных товаров
При покупке любого товара в магазине и потребитель заключает договор купли-продажи. Любой товар, проданный магазином, переходит из его собственности в собственность потребителя, этот процесс контролируется законодательством, регулирует правила и порядок заключения сделок. За прошедшие десять лет в Российской Федерации приняты нормативные акты, целью которых является защита прав потребителей…
Реферат
Методы обеспечения качества
С ростом объемов производства при серийном и массовом изготовлении продукции потребителю (как юридическому лицу) и самому изготовителю стала необходима информация о реальном качестве производимой и покупаемой продукции. Однако в связи с большим объемом выпускаемых партий продукции сплошной контроль качества выполнить было трудно, да и достоверность его была невелика. С целью снижения трудоемкости…
Реферат
Планирование процессов жизненного цикла продукции
В пищевой промышленности в результате планирования качества необходимо определить типы контрольных параметров, необходимых для данного процесса и данной продукции. Международно признанной системой для определения необходимых контрольных параметров для проверки безопасности пищевых продуктов является так называемая система НАССР, в России — ХАССП. Обычно процесс планирования качества фиксируется…
Реферат
Распределение энергии при взрыве
Источник первоначально содержит всю энергию взрыва в форме потенциальной энергии. В процессе взрыва часть энергии источника передается другим областям системы, а часть остается в источнике в виде тепловой энергии продуктов взрыва. Эта тепловая энергия в конечном итоге рассеивается. Однако процесс относительно медленный по сравнению с процессом распространения взрывной волны, и с хорошей точностью…
Реферат
Скорость химической реакции
Средней скоростью химической реакции называют изменение концентрации? С реагирующего вещества, отнесенное к конечному интервалу времени? t, в течение которого это изменение произошло. Применительно к рассматриваемой реакции, согласно рис. 15.2, можно написать выражение для средней скорости реакции за интервал времени? t по веществу А: Скорость реакции принято считать положительной величиной…
Реферат
Додубливание. Химия и технология кожи и меха
Садка — хрупкость лицевого слоя, в результате чего он трескается при изгибе или растяжении кожи. Садка является следствием сильного связывания дубителей в лицевом слое кожи при нарушении режима дубления. Для додубливания кож с натуральной лицевой поверхностью часто используют неорганические дубители: комплексы хрома, алюминия и циркония. Додубливание проводят по необходимости. Додубливание…
Реферат
Оборудование для фасования сухого молока и сыпучих молочных продуктов
На стойке, сваренной из труб, установлены дозатор с полуавтоматическими весами и пульт управления. Рольганг представляет собой сварную раму с роликами. Вибростол выполнен в виде неподвижной сварной и подвижной рам, соединенных четырьмя пружинами. Колебательное движение подвижной рамы осуществляется при помощи эксцентрикового механизма с устройством для регулирования амплитуды колебания. Для…
Реферат
Контрольные вопросы. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства
С какой целью пары аммиака в установке с аммиачным циклом пропускают через теплообменник? Какова (ориентировочно) массовая доля сухих веществ в исходном сырье и сгущенном продукте? При каком давлении пара работает трехкорпусная вакуум-выпарная установка пленочного типа? Для чего служит и как работает пароотделитель в однокорпусной вакуумвыпарной установке? В чем основное различие вакуум-выпарных…
Реферат
Оборудование для холодильной обработки мяса
Применительно к конкретному виду продукции указанные технологические процессы имеют вполне определенные температурный режим и назначение. Например, охлаждение мяса — это понижение температуры в толще туши до температуры +4…-1°С. Продолжительность хранения в этом случае зависит от вида сырья, исходной микробиологической обсемененности, pH, некоторых других факторов и составляет. По другой…
Реферат
Каррагинан. Технология морепродуктов
Водоросли варят для удаления солей. Процесс протекает при кипении массы; соотношение водоросли и воды 1:100. Затем массу центрифугируют, отделяя жидкую фазу. Раствор каррагинана очищают многократной обработкой его активированным углем. При этом удаляются посторонние включения. Концентрирование раствора каррагинана до содержания 0,8…2% сухих веществ осу; Этот водорослевый полисахарид содержится…
Реферат
Головоногие моллюски. Технология морепродуктов
Тела. Общее количество отходов составляет 60…90% массы сырца, поэтому их использование представляет большой практический интерес. Основная масса отходов — створки, составляющие у гребешка 70…80%, устрицы — 80…90, мидии — 70…90%. Эти отходы в основном используют для выработки технических и кормовых продуктов. При всех способах разделки отчетливо проявляется влияние видового признака на количество…
Реферат
Баромембранные процессы. Процессы и аппараты пищевых производств
Нанофилътрация — это разделение на мембранах, в результате которого через мембрану проходят молекулы воды и некоторые низкомолекулярные соединения (одновалентные ионы натрия, калия, хлора) и задерживаются молекулы белка, лактозы и многовалентных ионов (кальция, магния, фосфаты). Процесс осуществляется при давлении р = = 1—3 МПа. Размер пор составляет 1—10 нм. Улътрафилътрация — это разделение…
Реферат
Теоретические основы разделения
Мембраны должны обладать высокой разделяющей способностью (селективностью), высокой удельной производительностью (проницаемостью), химической стойкостью, механической прочностью. Мембраны в основном изготовляют из полимерных материалов, которые образуют тонкий слой на микропористой «подложке». А — самопроизвольный переход растворителя в раствор; б — равновесие — парциальное давление равно…
Реферат
Распиливающие абсорберы. Процессы и аппараты пищевых производств
Полый распиливающий абсорбер (рис. 8.7) представляет собой колонну 1, в верхней части корпуса которой имеются форсунки 2 для распиливания жидкости (главным образом механические). В распиливающих абсорберах объемные коэф; Недостатки этих аппаратов: невысокая эффективность, значительный расход энергии на распыливание жидкости, трудность работы с загрязненными жидкостями, необходимость подачи…
Реферат
Десятичанный тостер фирмы СКЕТ
Этот тостер (производства ФРГ) представляет собой колонный аппарат (рис. 11.3), состоящий из двух разъемных частей, которые соединены между собой болтами. В верхней части сварены четыре чана, а в нижней — шесть. Чаны 7 установлены последовательно друг над другом, при этом каждый чан снабжен греющим элементом 11, выполненным в виде швеллера и приваренным по окружности чана 7. Днища каждого чана…
Реферат
Распределение токсичных металлов в гидробионтах
Установлено, что гидробионты аккумулируют отдельные элементы с различной интенсивностью. Это ещё раз подтверждает, что в их накоплении участвуют не только физико-химические сорбционные процессы, но большую роль играют также биологические механизмы, обеспечивающие избирательность поглощения. Концентрации металлов в органах гидробионтов часто на несколько порядков выше, чем в среде их обитания…
Реферат
Химия и методы определения ксенобиотиков
Среди техногенных радионуклидов некоторые подвержены быстрому распаду (их называют короткоживущими), а некоторые могут существовать в природе в течение десятков и сотен лет. Эти радионуклиды представляют наибольшую опасность, поскольку могут переходить из почвы в продукты питания. Снижению концентрации радионуклидов в пищевых продуктах способствует кулинарная обработка. Так, с картофеля и свеклы…
Реферат
Этапы технологического процесса консервирования методом сублимационной сушки
Второй вариант подготовки предполагает сушку мяса в кусках (пластинах) или в виде кубиков. Как и в первом варианте, куски жилованного мяса располагают на поддонах (поз. 5), а затем подвергают замораживанию (поз. 9) до температур минус 5−7 вС. Замороженные блоки мяса извлекают из поддонов и с помощью дисковых ножей, гильотин или другим способом разрезают на куски (пластины) толщиной (8−10) х 10~3…
Реферат
Сущность и признаки НТП
НТП позволяет решить такие задачи: во-первых, именно НТП является главным средством повышения производительности труда, снижение затрат на производство, увеличение выпуска продукции и повышения ее качества. Во-вторых, в результате НТП создаются новые эффективные машины, материалы, технологические процессы, которые улучшают условия труда и снижают трудоемкость изготовления продукции. В третьих…
Реферат
Определение видов изнашивания различных деталей
Если, например, при точении детали на ней появляются через равные промежутки кольцевые выступы или впадины, то это означает, что в фартуке износились зубья реечного колеса и рейки; движение суппорта вместо плавного стало прерывистым. Этот дефект часто вызывается также износом направляющих станины и каретки суппорта, нарушающим отверстий фартука и коробки подач, через которые проходит ходовой вал…
Реферат
Расчет издержек управления технологическим процессом. Пылесос
Установка насадки-щетки; для запуска процесса всасывания пыли нажмите кнопку запуска (p5), для выполнения другого процесса или завершения снимите насадку-щетку (p4). Где A — затраты на амортизацию Выделю на построенной модели некоторый путь развития с началом в исходной вершине и концом в вершине; Мощность: 1700 Вт Срок службы: 5 лет Стоимость электроэнергии: 2,35 руб./кВт ч Заработная плата…
Реферат
Определение массы нефтепродуктов, перевозимых в цистерне, расчетным способом
Перевозка грузов наливом производится в цистернах железных дорог, а также в цистернах, принадлежащих грузоотправителям и грузополучателям или находящихся у них в арендном пользовании. Влияние слоя пены на определение уровня налива может быть исключено путем замера высоты налива при помощи очень простого приспособления, называемого пеноизолятором. Донышко, 2-рычаг, 3-металлический конус Для того…
Реферат
Расчет гидравлической системы
Определим давление на выходе из напорной магистрали: Определение диаметра поперечного сечения форсунки: Для системы смазки ВРД используются стальные трубы. Определим путевые потери по формуле Дарси, где. Зададим давление на входе в насос равным Рmin: Вычисление перепада давления на насосе: Перепад полного давления на насосе: Вычислим коэффициент сужения струи: Динамический коэффициент вязкости…
Реферат
Килограмм. История, современное состояние, перспективы развития
Килограмм является единственной из основных единиц системы СИ, которая используется с приставкой («кило», обозначение «к»). Также является единственной из оставшихся к настоящему времени единиц СИ, которые определены на основе объекта, изготовленного человеком, а не на основе физических свойств, что могут быть воспроизведены в разных лабораториях. Четыре из семи базовых единиц в системе СИ…
Реферат
Оперативное планирование серийного производства
Цикловые заделы — это внутрицикловые, в частности технические, транспортные, оборотные и страховые, а складские — это заделы, создаваемые между цехами. Величина технологического задела в механообрабатываемом цехе определяется по формуле: Подставляя в формулу соответствующие данные получаем величину складского задела по каждой детали. Расчет выполняем в табличной форме. Tмо — время ожидания партии…
Реферат
Течение жидкости через отверстие и насадки
Рассмотрим истечение жидкости через малое отверстие с тонкой стенкой при постоянном напоре в атмосферу. Для этого запишем уравнение Бернулли для двух сечений (1-на поверхности воды в резервуаре, 2- в сжатом сечении) Плоскость отчета проходит через центр тяжести отверстия. В этом случае жидкость испытывает только местные сопротивления. При подходе жидкости к отверстию траектории ее частиц…
Реферат
Вспомогательное оборудование. Вакуумные системы
Ловушка сбоку соединена одной трубой с ресивером через его крышку, а другой трубой — с вакуум-насосом. Для стекания остатков фильтрата служит барометрическая труба длиной 10 м, которая заглублена в гидрозатвор. При использовании двух ступеней вакуума в зоне набора осадка и в зоне просушки система значительно усложняется и требует большого количества дополнительного оборудования. Между ресивером…
Реферат
Оптимальное распределение производственных мощностей
Таким образом, возникает задача оптимального распределения продукции по неспециализированным корпусам, и. При этом необходимо выяснить, сможет ли специализируемый корпус за свой фонд времени произвести плановое задание по выбранному виду продукции. В данном случае по видно, что корпус успевает произвести плановые 14 250 шт. изделия. Таким образом, в новой задаче будем распределять продукцию…
Реферат
Расчет потерь давления продуктов сгорания по газоходам металлургических печей
T’втемпература воздуха у основания трубы, зависящая от климатических условий. Принять t’в=20°C. Определяем площадь поперечного сечения трубы и её диаметр у основания: dосн=1,5* dуст=1,5*1,2=1,8 м. Расчет потерь давления продуктов сгорания по газоходам металлургических печей. Потери давления на трение для каждого участка рассчитываются по формуле. Значения выбираются для каждого местного…
Реферат