Расчет химического состава и энергетической ценности суточного рациона питания

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В6, мг. В2, мг. В1, мг. Ужин. С, мг. Ккал. Ккал. Ккал. Ккал. Ккал. Ккал. Ккал. Ккал. Ккал. Каша. Жиры. Е, мг. Чай. Фсп. Кар. Кар. Кар. Кар. Г г. Г г. Г г. Г г. Г г. Г г. Г г. 100,0. Рр. Рр. Рр. Рр. В2. В2. В2. В2. В1. В1. В1. В1. 153. С. С. С. С. А. А. А. А. Na. Na. Na. Na. Mg. Mg. Mg. Mg. Fe. Fe. Fe. Fe. Ca. Ca. Ca. Ca. 88. 77. 74. 71. 65. 57. 57. 52. 52. 5*. 42. 41. 35. 33. 33. 29. 22. 2*. 15… Читать ещё >

Расчет химического состава и энергетической ценности суточного рациона питания (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Таблица 1 — Нормы физиологических потребностей для женщин 45 лет.


Количество калорий, ккал.		Витамины.
Белки, г.		С, мг.
В т. ч. Животные.		В₁, мг.	1,5.
Жиры, г.		В₂, мг.	1,8.
Углеводы, г.		В₆, мг.
Минеральные вещества.	Ниацин, мг.
Кальций, мг.		В₁₂, мкг.
Фосфор, мг.		Фолаты, мкг.
Магний, мг.		Пантотеновая кислота, мг.
Калий, мг.		Биотин, мкг.
Натрий, мг.		А, мкг.
Хлориды, мг.		Бета-каротин, мг.
Железо, мг.		Е, мг.
Цинк, мг.		Д, мкг.
Йод, мкг.		К, мкг.
Медь, мг.	1,0.
Марганец, мг.	2,0.
Селен, мкг.
Хром, мкг.
Молибден, мкг.
Фтор, мг.	4,0.

Таблица 2 — Интегральный скор завтрака.


Показатели.	Ед. изм.	ФСП.	Исследуемый рацион.	Интегральный скор
		Суточный рацион.	завтрака.

1. Энергетическая ценность.	ккал.				96,0.
2. Распределение рациона по блюдам 2.1. Каша 2.2. Йогурт 2.3. Крекеры 2.4. Чай	ккал ккал ккал ккал ккал.		216 31 157 45	205 30 149 47	95,0 96,7 95,0 104,0
3. Органический состав 3.1. Белки (общее кол-во) 3.2. в т. ч. животные 3.3. ЭЦ белков	г г. ккал.	58 32 232	14,5 8,8 64	16,57 8,5 66,2	103,6 96,6 103,4
3.4. Жиры (общее кол-во) 3.5. в т. ч. растительные 3.6. ЭЦ жиров	г г. ккал.	60 18 540	15 5 135	14,1 4,6 128,9	95,0 95,0 95,5
3.7. Углеводы 3.8. ЭЦ углеводов	г ккал.	257 1028	65 260	64,1 256,4	99,0 99,0
4. Минер. состав 4.1. Na 4.2. K 4.3. Ca 4.4. Mg 4.5. P 4.6. Fe	мг мг мг мг мг мг.	5000 4000 800 400 1000 15	1250 1000 200 100 250 3,7	1246 1050 195 100 244 3,6	99,7 105,0 98,0 100,0 98,0 97,3
5. Витаминный состав 5.1. А 5.2. Кар. 5.3. В1 5.4. В2 5.5. РР 5.6. С	мг мг мг мг мг мг.	2 4 1,5 2 15 70	0,5 1 0,3 0,5 3,7 17,5	18 1411 0,33 0,52 3,6 181,4	3600,0 141 100,0 110,0 104,0 97,3 1036,6
1. Энергет. ценность.	ккал.			739,5.	102,7.
2. Распределение рациона по блюдам 2.1. Закуска 2.2. I блюдо (с хлебом) 2.3. II блюдо 2.4. Напиток	ккал ккал ккал ккал ккал.		72 180 396 72	75 189 400 75,5	104,0 105,0 101,0 104,8
3. Органич. состав 3.1. Белки (общее кол-во) 3.2. в т. ч. животные 3.3. Энерг. ценность белков	г г. ккал.	58 32 232	23 12,65 92	22,2 12,5 88,8	96,5 98,8 96,5
3.4. Жиры (общее кол во). 3.5. в т. ч. растител.	г г.	3 60 18	4 24 7,2	5 23,5 7,3	6 98,0 101,4
3.6. Энерг. ценность жиров.	ккал.				98,0.
3.7. Углеводы 3.8. Энерг. ценность углеводов	г ккал.	257 1028	102 408	96,5 386	95,0 95
4. Минер. состав 4.1. Na 4.2. K 4.3. Ca 4.4. Mg 4.5. P 4.6. Fe	мг мг мг мг мг мг.	5000 4000 800 400 1000 15	2000 1600 320 160 400 6	1900 2163,2 322 153 400 6,1	95,0 135,2 100,6 95,6 100,0 101,7
5. Витамин-ный состав 5.1. А 5.2. Кар. 5.3. В1 5.4. В2 5.5. РР 5.6. С	мг мг мг мг мг мг.	2 4 1,5 2 15 70	0,8 1,6 0,6 0,8 6 28	18,1 1,4 0,71 0,77 6,5 35,1	2262,5 87,5 118,3 96,3 108,3 168,2
ПОЛДНИК.
1. Энергет. ценность.	ккал.				102,8.
2. Распределение рациона по блюдам 2.1. Кефир 2.2. Печенье	ккал ккал ккал.		81 99	85 100	104,9 101,0
3. Органич. состав 3.1. Белки (общее кол-
во). 3.2. в т. ч. животные 3.3. Энерг. ценность белков 3.4. Жиры (общее кол-во) 3.5. в т. ч. растител. 3.6. Энерг. ценность жиров	г г. ккал г. г ккал.	58 32 232 60 18 540	5,8 3,2 23,2 6 1,8 54	6,1 3,35 24,4 6,29 1,88 56,6	105,0 104,7 105,0 104,8 104,4 104,8
3.7. Углеводы 3.8. Энерг. ценность углеводов.	г ккал.	257 1028	25,7 216	26,4 226,4	102,7 104,8
4. Минер. состав 4.1. Na 4.2. K 4.3. Ca 4.4. Mg 4.5. P 4.6. Fe	мг мг мг мг мг мг.	5000 4000 800 400 1000 15	500 400 1,5 40 100 1,5	116 385 210 38 105 1,42	23,2* 96,3 262,5* 95,0 99 95,0
5. Витамин-ный состав 5.1. А 5.2. Кар. 5.3. В1 5.4. В2 5.5. РР 5.6. С	мг мг мг мг мг мг.	2 4 1,5 2 15 70	0,2 0,4 0,15 0,2 1,5 7	0,22 0,41 0,153 0,2 1,5 6,8	96 98 102,0 100,0 100,0 97
УЖИН.
1. Энергет. ценность.	кккал.			461,5.	102,4.
2. Распределение рациона по блюдам 2.1. Закуска 2.2. Котлета (с хлебом) 2.3. Гарнир (с чаем)	ккал ккал ккал ккал.		22,5 180 248	21,5 188,1 251,4	97,7 104,5 101,4
3. Органич. состав 3.1. Белки (общее кол-во) 3.2. в т. ч. животные 3.3. Энерг. ценность белков	г г. ккал.	58 32 232	16 8,8 64	16,8 8,4 67,2	105,0 95,5 105,0
3.4. Жиры (общее кол-во) 3.5. в т. ч. растител. 3.6. Энерг. ценность жиров	г г. ккал.	60 18 540	15 5 135	15,2 4,74 136,8	101,3 95,0 101,3
3.7. Углеводы 3.8. Энерг. ценность углеводов	г ккал.	257 1028	65 260	68 272	104,6 104,6
4. Минер. состав 4.1. Na 4.2. K 4.3. Ca 4.4. Mg 4.5. P 4.6. Fe	мг мг мг мг мг мг2.	5000 4000 800 400 1000 153	1250 1000 200 100 250 3,7	1307,5 1050 205 116 265 3,6	104,6 105,0 98 116,0 106,0 97,3
5. Витаминный состав 5.1. А 5.2. Кар. 5.3. В1 5.4. В2 5.5. РР 5.6. С	мг мг мг мг мг мг.	2 4 1,5 2 15 70	0,5 1 0,3 0,5 3,7 17,5	0,57 1 0,33 0,52 3,6 18,4	95 100 110,0 104,0 97,3 95

Показать весь текст

Заполнить форму текущей работой

Другие работы

Сердечно-сосудистые заболевания и рак

Ни одна проблема медицины не породила такого количества «мамкиных сказок», т, е. наукообразных мифов, как проблема рака. Еще несколько лет назад один научный работник упорно защищал теорию, согласно которой раковая клетка— это чужеродный паразит, т. е. существо, пожирающее части тела. Это в принципе мало чем отличается от этимологического смысла слова «рак»: karkinos (греч.), cancer (лат…

Реферат