Стероидные липиды. 
Липопротеины

Липиды, не содержащие жирных кислот, — это «простые» липиды, которые иногда называют «неомыляемыми», так как при щелочном гидролизе они не образуют мыла. К этой группе относятся жирорастворимые витамины, стероидные гормоны и некоторые другие жирорастворимые вещества. В основе всех простых липидов лежат стероиды и терпены.

Стероиды являются производными насыщенного полициклического углеводорода. Наиболее распространенный стероид у животных — холестерол (в медицинской литературе используют также термин холестерин, рис. 7.5).

Рис. 7.5. Структурная формула холестерина.

Холестерол — предшественник всех стероидных гормонов (например, мужского — тестостерона или женского — эстрогена). Он также является основным компонентом желчных кислот (они синтезируются из холестерола). Холестерол — слабо амфипатический липид, являющийся компонентом клеточных мембран (например, он составляет от 40 до 60% всех липидов эритроцитов). Холестерол увеличивает жесткость структуры бислоя в мембранах. Нарушение обмена холестерола приводит к развитию атеросклероза.

Выявлено несколько факторов риска возникновения этого заболевания: наследственная предрасположенность, возраст, наличие сахарного диабета, гипертонии, повышенного уровня холестерина (холестерола). Холестерин и липиды переносятся в крови в виде частиц, известных кик липопротеины.

Последние классифицируются в соответствии с увеличением плотности как хиломикроны, липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП), липопротеины промежуточной плотности (ЛППП), липопротеины низкой плотности (ЛПНП), липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и липопротеин Лп (а). В табл. 7.2 приведены характеристики наиболее важных липопротеиновых частиц в крови в норме. Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями атеросклеротической природы обычно имеют от одного до четырех нарушений в составе липопротеинов: 1) увеличение ЛПНП, 2) снижение ЛПВП, обычно сочетающееся с повышенным уровнем ЛПОНП, 3) повышенный уровень ЛППП и 4) высокий уровень Лп (а). ЛПВП оказывают защитный эффект за счет удаления холестерина из периферических тканей и предупреждения накопления липидов в артериальной стенке.

Таблица 7.2

Характеристика липопротеинов крови

Терпены — это простые стероиды, в основе структуры которых лежит пятиуглеродный углеводород — изопрен. Душистые масла растений — это, как правило, терпены.