Введение. 
Влияние нитратов на здоровье

нитраты растение человек организм Овощи и фрукты полезны для здоровья, но они могут накапливать в себе нитраты. Проблема повышенного содержания нитратов в овощах и фруктах стала одной из проблем питания и актуальной экологической проблемой современного мира. Поэтому необходимо развивать знания людей о нитратах. Нитраты представляют опасность тем, что из них образуются нитриты — соли азотистой кислоты. Отрицательное влияние нитритов на организм человека сделали эту проблему актуальной. Важно развивать знания людей о нитратах, как естественных компонентах овощей и фруктов, о факторах, обуславливающих повышенное содержание нитратов в сельхоз культурах, о механизме токсического действия нитратов.

Цель: определить содержание нитратов в овощах и фруктах, употребляемых в пищу.

Задачи:

• · Провести тест-анализ на содержание нитратов в овощах и фруктах.
• · Выяснить, отличается ли содержание нитратов в разных частях овощей и фруктов
• · Дать рекомендации, как избежать излишнего потребления нитратов.

Объект исследования: овощи и фрукты.

Предмет исследования: содержание нитратов в овощах и фруктах.

Гипотеза исследования: если школьники будут информированы о влиянии нитратов на здоровье, то они осознанно будут подходить к выбору овощей и фруктов.

Методы исследования: тестирование с помощью нитрат-полоски, проведение экспериментов. Работа проводилась с 2015 по 2016 год и продолжается в настоящее время.

Практическая значимость: информацию по проблеме можно использовать на классных часах и родительских собраниях.

1. Теоретическая часть