Количественная оценка основополагающих характеристик товара, проведение измерений. 
Изучение сопроводительных и нормативных документов на товар

На предприятии ИП кофейня «Latte» я присутствовал на количественной экспертизе основополагающих характеристик товара. Количественная экспертиза в отличие от приемки товаров по качеству проводится независимыми экспертами, что обеспечивает ее большую достоверность. Эксперты при проведении этой экспертизы должны руководствоваться Гражданским кодексом РФ (ст. 465, 466, 483, 521). При проведении экспертизы упакованных товаров необходимо учитывать, что их количественная характеристика включает массу самого товара (нетто) и упаковки (тары), а также количество упаковочных единиц. Поэтому при количественной экспертизе надо учитывать массу: брутто, нетто и тары.

Для определения различных количественных показателей товаров на данном предприятии применяли прямой метод измерения, т. е перевешивание, обмеривание по длине, объему, измерение плотности и других показателей, учитываемых при приемке товаров по количеству. Данная экспертиза проходила по следующим правилам:

• 1. Предварительно ознакомили с товарно-сопроводительными документами.
• 2. Количественные показатели товара устанавливали с помощью средств измерения.
• 3. Для партии упакованного товара необходимо отметить, производилось ли вскрытие тары или перетаривание.
• 4. Обнаруженный в товарной партии товар с нарушенной упаковкой отделили от основной партии; оценка его количества и качества проводится отдельно.

На предприятии ИП кофейня «Latte» существует следующий ряд товарносопроводительных документов.

Количественные ТСД — технические документы, предназначенные для передачи и хранения информации о количественных характеристиках товаров или товарных партий. Кроме размерных характеристик.

ТСД по качеству — документы, предназначенные для передачи и хранения информации о качестве товаров. В эти документы включают не только сведения о качестве товаров, значениях показателей качества, градациях качества, но и о наименованиях товаров, их изготовителях (поставщиках, отправителях), датах выработки (отгрузки), а также другие необходимые сведения.

Декларации соответствия — документы, удостоверяющие соответствие продукции требованиям технических регламентов. Декларация может быть составлена для товаров, которые не вошли в номенклатуру продукции, подлежащей обязательной сертификации, а включены в перечень продукции, подлежащей декларированию. Это могут быть:

• — акты списания — документы, предназначенные для передачи, хранения и учёта информации о недоброкачественной продукции;
• — счёт фактура — выписывается поставщиком для документального сопровождения партий товара вместе с накладной и является основанием для оплаты поступившего товара по безналичному расчёту с оформлением платёжного поручения.

Комплексные ТСД — это документы, предназначенные для передачи и хранения информации о количественных, качественных и стоимостных характеристиках товарных партий, а также для количественного учета их в процессе товародвижения. К комплексным ТСД относятся:

• — Приходно-расходная накладная, в которой содержатся информация о наименовании и др. идентифицирующих признаках товара (сорт, артикул), его количество (в единицах), а также цена, общая сумма (с учётом налога на НДС) отпуска товара. Накладную подписывают материально ответственные лица, сдавшие и принявшие товар, и заверяют круглыми печатями предприятий поставщика и получателя.
• — Товарно-транспортная накладная — первичный приходный документ, заполняемый поставщиком и предназначенный для информации получателя о комплексе характеристик товара. Накладная имеет два раздела товарный и транспортный.

Рассмотрев вопрос об расширении ассортимента пиццы и пирогов, я выяснил, что, во-первых: клиентам кофейни «Latte» не так принципиально какую пиццу либо пирог они купят, гораздо важнее для них цена, которую устанавливает данное предприятие. Во-вторых, посетители данного заведения-это, в основном, постоянные клиенты, которые привыкли к старому ассортименту и которых все устраивает.