Введение. 
Рациональное питание

Одним из составляющих ЗОЖ является рациональное питание.

Итак, правильно питаться необходимо в любом возрасте. Почему? В основе жизнедеятельности организма человека лежит непрерывный обмен между организмом и средой. Организм поддерживает свой гомеостаз, т. е. состояние устойчивого равновесия всех его органов и систем, с окружающей средой, регулярно потребляя определенное количество белков, жиров, углеводов, воды, минеральных солей. От количества и качества введенных веществ зависит интенсивность обновления систем, органов и клеток организма, их нормальное функционирование.

Если организму не хватает определенных ингредиентов, он начинает расходовать собственные. Если же в организм поступает избыток, то начинают откладываться жировые запасы. Кроме того, с пищей в организм могут поступать и вредные для него вещества.

При правильном питании человек меньше подвергается заболеваниям, легче с ними справляется. Рациональное питание способствует и предупреждению преждевременного старения. Неправильное питание приводит к нарушению здоровья постепенно, но, как правило, однозначно.

Основы рационального питания

В понятие «жизнь» входит определение ее как формы обмена веществ с окружающей средой. Любой живой организм рассматривается как открытая система, получающая извне вещества, энергию и информацию.

Организм человека не только совершает работу, в нем непрерывно происходят процессы построения и возобновления клеток и тканей тела, а также различных внутриклеточных компонентов. Одни клетки погибают, вместо них появляются новые. В клетках за время их жизни, как правило, происходит неоднократная замена целого ряда внутриклеточных структур. Для всех этих «ремонтных» работ организму человека нужен строительный материал, который можно получить только в результате питания и дыхания.

Первые 20 лет пища используется главным образом как строительный и конструктивный материал. После 20 лет жизни пища идет на поддержание функций различных систем организма. К 50 годам необходим новый режим питания: не для удовлетворения аппетита, а для обеспечения организма наиболее нужными, полезными, легкоусвояемыми веществами.

Рациональное питание (от латинского слова rationalis — «разумный») — это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания.

Рациональное питание — одно из условий сохранения жизни и здоровья человека. Оно оказывает благоприятное влияние на физическое и нервно-психическое развитие, повышает сопротивляемость организма к заболеваниям.

Очень важно обеспечить поступление в организм необходимых пищевых веществ в оптимальном количестве и в нужное время. Но что такое рациональное питание на самом деле?

По существу, это соблюдение трех основных принципов питания:

• 1. Равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком во время жизнедеятельности, иначе говоря, баланс энергии.
• 2. Удовлетворение потребности организма человека в определенном количестве и соотношении пищевых веществ.
• 3. Соблюдение режима питания (определенное время приема пищи и определенное количество пищи при каждом приеме).