Введение. 
Концепции радиозащитного питания, способы выведения из организма и профилактика накопления радиоактивных веществ

В связи с приближением Третьего тысячелетия, двадцать первого века — века атомной энергетики и новейших технологии, вопросы о воздействий излучения на биологические организмы, а также вопросы защиты от радиации стоит выделить в отдельную группу.

Радиация действительно опасна; в больших дозах она приводит к поражению тканей, живой клетки, в малых — вызывает раковые явления и способствует генетическим изменениям. Однако опасность представляют вовсе не те источники радиации, о которых больше всего говорят.

Радиация, связанная с развитием атомной энергетики, составляет лишь малую долю, наибольшую дозу человек получает от естественных источников — от применения рентгеновских лучей в медицине, во время полета на самолете, от каменного угля, сжигаемого в бесчисленном количестве различными котельными и т. д. Главную роль по выведению из организма радиоактивных веществ и профилактике накопления их в организме играет питание.

Современная концепция радиозащитного питания базируется на трех основных положениях:

— максимально возможное уменьшение поступления радионуклидов с пищей;

— торможение процесса сорбции и накопления радионуклидов в организме;

— соблюдение принципов рационального питания.

Состав пищевых рационов способен оказывать решающее воздействие на реакции организма не только при большой степени облучения, но и при длительном внутреннем облучении малыми дозами. Регулирование поступления радионуклидов во внутреннюю среду организма путем включения в рацион продуктов и веществ, обладающих радиозащитным, иммуноактивирующим или адаптогенным действием, кулинарная и технологическая обработка является реальным путем снижения последствий внутреннего облучения организма человека.

На основании современных достижений радиационной биологии и гигиены, результатов наблюдений, выполненных в контролируемых регионах, сформулирована формула радиозащитного питания, которая включает измененные формулы белкового, липидного, витаминного, минерального питания, обогащенного белками как носителями SH-групп, полиненасыщенными жирными кислотами, сложными некрахмальными углеводами (полисахаридами), минеральными солями и витаминами.

Целью работы является рассмотрение вопросов современной концепции радиозащитного питания, изучение способов выведения из организма и профилактика накопления радиоактивных веществ.