Функциональное зонирование современных зарубежных рынков

Чтобы произвести классификацию функциональных зон рынка, необходимо проанализировать входящие в состав рынков основные помещения. Основная зона всех рынков — торговая, в которую могут входить предприятия оптовой и розничной торговли, площадки для торговли на открытом воздухе и с машин. Как правило, это самая большая часть рынка, занимающая в крупнейших и крупных рынках группу зданий. В оптовом рынке национального значения в Ранжи, Франция, общей площадью 600 га зона оптовой торговли занимает 200 га и разделена на сектора: «Фрукты и овощи», «Масло, яйца, сыры», «Продукты моря», «Цветы». В лондонском рынке Нью-Ковент-Гарден фруктово-овощной рынок занимает территорию 16 га и цветочный рынок — 1 га. В проекте оптового рынка в Риме торговая зона также состоит из нескольких частей: фруктового и овощного рынка, размещенного в двух стоящих друг против друга зданиях равных размеров и отдельностоящего рыбного рынка. Для розничной торговли предназначен магазин Cash&carry. Основной частью торговой зоны в Гамбургском рынке является главное здание для оптовой торговли, которому с севера примыкает площадка для торговли на открытом воздухе. Также на территории рынка находятся малые рыночные залы и зал для импортных товаров. В средних и небольших рынках, занимающих, как правило, одно здание, для торговли предназначаются большие залы, занимающие основную часть рынка, а также иногда и открытые площадки. Рынок для торговли скотом в Аосте, Италия, вмещает кроме рынка скота и лошадей также сельскохозяйственную ярмарку. Торговая зона цветочного рынка в Пеший занимает кроме крытого торгового зала магазины и небольшую площадку перед входом. Крытый рынок в Кастре, Франция, лишен стен, вся его площадь — 1600 м" - предназначена для торговли с машин.

Таблица 3. Сравнение площадей торговой зоны зарубежных городских рынков.

Погрузочно-разгрузочная зона непосредственно примыкает к торговой и складской зонам. Обычно она представляет собой платформы на железнодорожных ветках, а также площадки для рефрижераторов, и имеет непосредственный доступ к складам. В Ранжи платформы для разгрузки продуктов, доставленных железной дорогой, расположены в самом центре рынка. «Предусмотрена возможность введения железнодорожных путей под крыши некоторых зданий». На тупиковой платформе расположена торговая биржа продажи продуктов по образцам. Импортеры и экспортеры, не имеющие своих складских помещений, могут совершать на рынке все торговые сделки, продавая или покупая товары вагонами, грузовиками или самолетами.¹³ Погрузочная платформа Н-образная, с двумя железнодорожными путями по внешней стороне периметра и подъездными путями для автотранспорта по внутренней стороне, защищена навесом. В ее центре расположено четырехэтажное здание, в котором находятся выставки образцов, бюро, залы для продажи товаров, ресторан и др. В проекте рынка в Риме погрузка и разгрузка товаров предусмотрена с рефрижераторов на предназначенных для этого площадках под навесами, примыкающих с двух сторон к зданиям рынка. Товары попадают сразу в складскую зону рынка, а оттуда в торговую и выставочную зоны, непосредственно примыкающие к центральной галерее для покупателей. В Гамбургском рынке платформа для разгрузки товаров площадью 7900 м" предусмотрена в восточной части участка, и к ней примыкает стоянка на 400 грузовых автомобилей. Отсюда фрукты и овощи направляются для продажи в розницу.

В розничных рынках складская зона по своей важности не уступает торговой. Площадь ее варьируется в зависимости от типа рынка. Складская зона примыкает к торговой. Склады могут располагаться в отдельных зданиях, но чаще они располагаются под одной крышей с торговыми и выставочными помещениями, образуя непрерывную цепочку: подвоз товаров грузовым транспортом — погрузочно-разгрузочная платформа — склад — торговая зона — выставочная зона — зона движения покупателей. Характерным примером является функциональное зонирование рынка Нью-Ковент-Гарден. Выставочная зона отделена от торговой при помощи пешеходных полос, которые тянутся во всю длину двух 366-метровых зданий. Каждый торговый блок выходит фасадом на такую пешеходную полосу, а основные складские помещения каждого блока расположены сразу же позади и открываются на площадку, где осуществляется погрузка и разгрузка. Офисы, что также характерно, располагаются в антресольном этаже над складскими помещениями. Сектор складов в рынке в Ранжи размещен у разветвления железнодорожных путей. В его состав входят здания высотой 10 м и платформы с навесами шириной 5 м. Предусмотрены специальные кладовые для дозревания фруктов и овощей. Склады подразделяются на три типа: длительного складирования в холодильниках, складирования на короткий срок, складирования в кладовых. В проекте оптового рынка в Риме склады занимают два прилегающих друг к другу здания. Кроме того, кладовые есть в каждой торговой секции. У крупнооптового рынка-склада в Рийне, Австрия, четыре основные функции: прием товаров извне, хранение, прием заказов, экспедиция (доставка товаров). Складская зона занимает большую часть рынка — 6 га — закрытое хранение и 2 га — открытое хранение. В ее состав входит здание для хранения крупногабаритных товаров, керамики, осветительных и сантехнических приборов и зона хранения длинномерных материалов. Иногда склады располагаются в подвалах, как в рынке в Лейпциге и в национальном рынке в Гренобле. В средних и небольших рынках складская зона уступает по размеру торговой зоне. В рынке во Франкфурте-на-Майне склад холодного хранения размещен с одной стороны торгового зала, занимая 1/3 от площади торгового зала. В оптовом рынке сельскохозяйственных продуктов в Гейдельберге склад и холодильные камеры для хранения фруктов занимают около 1/3 площади второго торгового павильона, т. е. около 1/6 площади рынка. Отдельно нужно рассмотреть мясные специализированные рынки, так как в их складские зоны входят такие специфические помещения как загоны для скота, склады кормов и холодное хранение мяса. Здание предубойного содержания скота в стойлах рынка Ла-Виллет вмещает 5,4 тыс. голов крупного скота, 2,6 тыс. телят, 115 тыс. овец, 3 тыс. свиней и состоит из трех отделений с 11 помещениями, оборудованными стойлами, расположенными на четырех этажах. Доступ на верхние этажи осуществляется по пандусам. Склад кормов расположен над крышей и обслуживается подъемником. В состав здания холодильников входят холодильник скотобойни, камеры предварительного охлаждения туш для торговых помещений и замораживания.

Таблица 4. Сравнение площадей и объемов складской зоны зарубежных городских рынков.

Административная зона также является необходимой составной частью розничного рынка. Помимо обязательного наличия помещений для администрации рынка, каждый оптовый торговец должен иметь свой офис для ведения переговоров с покупателями и оформления документов. Обычно такие офисы размещаются в антресольном этаже над торговой секцией. Администрация рынка обычно занимает отдельное здание, величина которого зависит от масштаба рынка. В него так же могут входить вспомогательные помещения. Для административного центра рынка в Ранжи отведена двенадцатиэтажная башня, в которой размещается администрация рынка, общественные организации, кабинеты импортеров и экспортеров и др., в том числе контрольный пункт, наблюдающий за деятельностью всех секторов рынка. Бюро, банки, медицинские и ветеринарные кабинеты расположены в малоэтажных зданиях. Ресторан размещен на высоте 15 м от уровня земли на пешеходной дороге, связывающей здания административного сектора с рынком и гаражами. Административная зона в проекте оптового рынка в Риме состоит из двух примыкающих друг к другу зданий общей площадью 16 600 м², из которых одно предназначается для дирекции рынка, а второе — для компаний производителей товаров и покупателей. Кроме того, в центре зданий фруктового и овощного рынка размещаются помещения для инспекторов, охраны, а также кафетерий, медпункт и санэпидемстанция, банк, общей площадью 4600 м. В многоэтажной башне расположены офисы и ресторан цветочного рынка в Сан-Ремо, Италия.

В зону технических помещений входят различные мастерские, помещения технического обслуживания, венткамеры, ТП, насосные и др., и даже небольшие предприятия, как в рынке в Ранжи, где недалеко от здания для торговли продуктами моря расположен завод по производству искусственного льда. Технические помещения обычно присутствуют в каждом торговом павильоне, а в крупных и крупнейших рынках могут выделяться в отдельные здания.

Жилая зона часто представляет собой небольшую гостиницу для водителей рефрижераторов. Как исключение, нужно отметить жилой квартал в рынке в Ранжи, созданный к северу от сектора складов. Жилые здания имеют высоту от четырех до семнадцати этажей, удалены от шумных магистралей и раскрыты в сторону больших пространств или к озелененной части квартала. Отели расположены в зоне отдыха, где также предусмотрены постоянная выставка, аттракционный парк с Дворцом передовой техники, два ресторана, кафе на 150 мест, два бара, зал банкетов и конгрессов на 300 мест. В оптовом рынке сельскохозяйственных продуктов в Гейдельберге, Германия, наличие жилого дома для обслуживающего персонала продиктовано удаленным расположением рынка. Жилой дом состоит из трех квартир и расположен у центрального въезда на рынок.

Зона гаражей и автостоянок занимает важное место в составе розничного рынка. Вся доставка товаров на рынок, перемещение товаров внутри рынка и вывоз товаров с рынка осуществляется транспортом, и автотранспорт составляет его основную часть. Поэтому на территории рынка должны находиться площадки ожидания погрузки-выгрузки, площадки отстоя большегрузного автотранспорта, стоянки либо гаражи легкового автотранспорта покупателей, с помещениями мойки и техобслуживания автомобилей.

Таким образом, можно заключить, что в современной зарубежной практике проектирования и строительства городских рынков выработана достаточно устойчивая схема функционального зонирования и определен основной набор необходимых помещений в составе рынка:

предприятия оптовой и розничной торговли, площадки для торговли на открытом воздухе и с машин;

погрузочно-разгрузочные платформы и площадки под навесами;

склады и холодильные камеры;

помещения администрации рынка и офисы продавцов;

вспомогательные помещения: ресторан, кафе, банк, почта, медпункт, санэпидемстанция;

технические помещения;

гостиницы и жилье для обслуживающего персонала;

гаражи и автостоянки.