Витамин С. Антиоксиданты и антигипоксанты

В нашем организме витамину С (аскорбинки) дел хватает. Без нее мы не сможем синтезировать коллаген — волокнистый белок, образующий каркас соединительных тканей, в том числе костей, хрящей и эластичного слоя кожи. В результате витамин C — наш лучший помощник при заживлении ран и укреплении стенок сосудов. Кроме того, он участвует в обмене аминокислот тирозина и триптофана, помогает кишечнику всасывать железо, укрепляет кости и зубы. Он защищает нас от инфекций и рака. Каким образом ему это удается? Разгадка связана с антиоксидантными свойствами витамина C. Антиоксиданты — это вещества, нейтрализующие свободные радикалы, т. е. агрессивные окислители, которые разрушают нас изнутри, вызывая массу неприятностей — от общего дряхления до рака.

Витамин Е

Что бы ни утверждали СМИ и продавцы «зеленых аптек», вещества под названием «витамин E» не существует вообще. Под этим псевдонимом выступают восемь химически близких соединений, квлючая более активные токоферолы и менее полезные токотриенолы. Лучший наш друг — альфа-токоферол. Именно это, самое биологически активное, вещество подразумевается фармацевтами, если на упаковке написано просто «витамин E». Для всасывания витамина E требуется желчь и жир (как растворитель). Этот процесс идет главным образом в тонкой кишке, откуда 20−30% его переходит в лимфатические сосуды. А они — это жидкость тела, содержащая лейкоциты (белые кровяные тельца) и играющая роль в защите организмов от вредных веществ и микробов. Накапливается основное количество витамина E в жировой ткани, печени и мышцах. Выводится из организма он почти исключительно путем дефекации. Витамин E защищает от окисления полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, он помогает другим антиоксидантам: как бы прикрывает витамины A и C, бета-каротин и еще ряд веществ от свободных радикалов, позволяя им, не теряя электронов, выполнять другие жизненно важные для нас задачи.