Водоотводящие системы коммунально-бытовых предприятий и зданий общественного питания

Сбор и отвод сточных вод с полов помещений бань с мокрым режимом осуществляются трапами диаметром 50 или 100 мм. В банях вместительностью 50 мест и более рекомендуется вдоль стен устраивать отводящие лотки шириной 20 см с начальной глубиной не менее 5 см и уклоном 0,012…0,015.

Трапы устанавливают из расчета один трап диаметром 100 мм на 3…4 душевые сетки, или на одну ванну, или на каждые восемь мест в мыльной или парильной. При расположении трапов в лотках допускается принимать один трап на 6…8 душевых сеток, или на две ванны, или на 10…12 мест в мыльной или парильной.

Диаметры труб соединительных линий, стояков и выпусков принимают равными не менее 100 мм.

В банях вместительностью 100 мест и более рекомендуется устраивать теплоуловители (рис. 17.13), т. е. горячие стоки выпускать через теплообменник для подогрева холодной воды. В этом случае сеть технологической системы водоотведения должна быть отделена от хозяйственно-бытовой сети. Устройство теплоуловителей дает экономию тепла до 30%.

Рис. 17.13. Теплоуловитель:

1 — подающий лоток; 2 — коллектор; 3 — резервуар; 4 — теплообменные трубы; 5 — подающая труба холодной воды; 6 — отводящая труба теплой воды; 7 — отводящий лоток Отвод сточных вод от технологического оборудования прачечных осуществляется лотками, имеющими полукруглую или прямоугольную форму поперечного сечения и продольный уклон 0,01…0,02. Сечение лотков рассчитывают с учетом незаиляющих скоростей движения сточных вод. Под стиральными машинами устраивают приямки, и стоки из них могут отводиться по трубам. Технологические сточные воды стиральных цехов отводятся лотками и трубами в общий сборочный приямок, оборудованный гидравлическим затвором и съемной решеткой с зазорами между прутьями 10…20 мм.

Рис. 17.14. Местные установки для очистки сточных вод:

а — грязеотстойники; б — бензомаслоуловитель; в — жироуловитель; г — песколовка; 1 — бак для осадка; 2 — труба грязевая; 3 — то же, переливная; 4 — то же, спускная; 5 — то же, подающая; 6 — насос; 7 — резервуар; 8 — то же, отводная; 9 — колодец; 10 — труба вентиляционная; 11 — бензомаслосборник; 12 — выпускная труба; 13 — конус; 14 — стальной резервуар; 15 — трап Выпуски систем технологической и хозяйственно-бытовой должны быть отдельными.

К предприятиям общественного питания предъявляются особенно высокие санитарно-гигиенические требования, и устройство внутренней производственной системы водоотведения обязательно как при наличии наружной системы, так и при устройстве местных систем.

Здания предприятий общественного питания оборудуют двумя внутренним системами водоотведения — производственной и хозяйственно-бытовой (рис. 17.14).

На предприятиях общественного питания на 200 мест и более производственные стоки от мытья посуды, мяса и рыбы собираются в отдельную сеть и подвергаются местной обработке в жироуловителе перед спуском их в наружную канализационную сеть.

Жироуловители устанавливают для отделения жировых веществ от сточных вод, чтобы предохранить сеть от отложений жира на стенках трубопроводов.

Моечные ванны для продуктов и посуды присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом струи не менее 10 мм, через трап диаметром 100 мм.

Сточные воды от овощемоечных машин пропускают через песколовки, а от овощечисток — через крахмалоуловители и резервуары для улавливания кожуры, после чего они спускаются в канализацию. Сооружения местной очистки устанавливают вне здания.