Витамины и минералы и их роль в сохранении здоровья

Различная растворимость витаминов в жирах и воде позволила разделить их на жирорастворимые и водорастворимые витамины. Так, в группу жирорастворимых витаминов входят витамины А, D, Е, К, F. Группа водорастворимых витаминов включает витамины С, В1, В2, В6, В12, РР, фолиевую и пантотеновую кислоту, биотин. Витамины совершенно необходимы для роста, размножения и выживаемости любого организма. Основная часть витаминов должна поступать в организм человека извне, с пищевыми продуктами; витамины не являются пластическим материалом для построения тканей или источником энергии. Однако витамины необходимы для всех жизненноважных процессов и эффективны уже в очень малых количествах; недостаточное содержание витаминов в пище, снижение их усвоения, нарушение состава и функций кишечной микрофлоры ведет к развитию патологических процессов гиповитаминозов (авитаминозов); избыточное накопление в организме некоторых витаминов (A, D) также может сопровождаться развитием патологических проявлений (гипервитаминозы); Физическое напряжение и интенсивная умственная деятельность сопровождаются повышенным расходованием ряда витаминов. Расход витаминов увеличивается при некоторых заболеваниях. Поэтому величина среднесуточной потребности в отдельных витаминах значительно варьирует. Минеральные вещества в рациональном питании так же незаменимы, как белки, жиры, витамины. При недостатке или избытке минеральных веществ в организме человека возникают специфические нарушения, которые приводят к заболеваниям. Минеральные вещества составляют значительную часть человеческого тела. В костях они представлены в виде кристаллов, в мягких тканях — в виде коллоидных растворов, обычно в тесной связи с белками. Минеральные вещества выполняют пластическую функцию в процессах жизнедеятельности, велика их роль в построении костной ткани, где преобладают такие элементы, как кальций и фосфор. Минеральные вещества участвуют в важнейших обменных процессах организма водно-солевом, кислотно-щелочном, поддерживают осмотическое давление в клетках, влияют на иммунитет, кроветворение, свертываемость крови. Многие ферментативные процессы в организме невозможны без участия тех или иных минеральных веществ. Известно, что основное количество необходимого организму натрия и хлора поступает в организм именно в виде поваренной соли. Итак, по разным причинам в организме возникают ситуации, когда каких-либо биоэлементов начинает не хватать, — и тогда люди начинают хандрить и болеть. Этого можно избежать, восстановив минеральный баланс. Наиболее тесно связаны с дисбалансом элементов следующие болезненные состояния и заболевания: снижение иммунитета; болезни кожи, волос, ногтей; аллергозы, в том числе и бронхиальная астма; диабет, ожирение; При всех этих состояниях необходимо минеральные комплексы.